又到了吃杨梅的季节,吃杨梅往往还伴随着喝杨梅酒,自己酿的杨梅酒味道比较好喝也比较让人放心,酿杨梅酒放冰糖还是红糖呢?
冰糖。
和冰糖相比,红糖中含有更多的杂质,虽然红糖的营养价值会高于冰糖,但是因为红糖中含有更多的杂质,所以,酿出来的酒味道会比较的复杂,而且,口感上会差很多,因此,我们一般不选择用红糖来酿杨梅酒。
提升甜度。
杨梅本身是又酸又甜的,白酒会中和一部分味道,甜度会减淡很多,口感上也会淡很多,而冰糖具有不错的糖分,可以增加甜度,所以,酿杨梅酒的时候在里面放冰糖是为了提升酒品的甜度。
依据个人喜好。
泡杨梅酒的时候也可以不放糖,大部分人在泡杨梅酒的时候往里面放糖是为了改善酒的味道,如果本身更喜欢杨梅酒的原味,那大可不必放糖,酿酒的时候直接放杨梅和白糖即可。
因人而异。
不放糖的杨梅酒有酸味、甜味、酒味,每个人的味觉系统不一样,有些人喜欢吃甜的,就会觉得这样的杨梅酒不好喝,太酸了,对于喜欢酸口的人来说,则会觉得非常好喝。
杨梅中含有大量的刺激性酸性成分,例如苹果酸、柠檬酸、鞣酸、抗坏血酸等成分,食用后对胃部的刺激比较大,容易加重胃部不适,所以不建议肠胃不佳人群喝杨梅酒。
杨梅酒刺激性比较大,对于腹泻人群来说是不宜饮用杨梅酒的,以免加重自身不适情况。
杨梅酒的主要成分是酒精,酒精具有一定的刺激性,对于有肝脏疾病的人来说,是不宜饮用杨梅酒的,以免引起并且加重。
清蒸塘虱做法 清蒸塘虱鱼图片
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