在炎炎夏日之际,夜宵摊上的烧烤在配上几瓶清凉的啤酒,是大多数市民的最爱,人们在享受这种美味的同时,殊不知给人体会带来多少伤害。
其实大家也许都清楚,吃烧烤喝啤酒的危害,轻则会引起一些肠胃疾病,重则会伤及肝脏。因此,众多周知,吃烧烤是不能喝啤酒的。
在烧烤过程中,不仅食物中蛋白质的利用率降低了,同时还会产生致癌物质苯并芘。而且,肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质,也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时,烧烤 食物中的上述物质与其结合,容易诱发消化道肿瘤。此外,夏天由于酒的饮用量大,诱发这种疾病的几率往往更高。
酒精本身虽不是致癌物,但是,它有明显的辅助致癌作用。原因一,酒精是一种有机溶剂,它能使消化道血管扩张,并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白,使致癌物质极易被人体吸收。其二,酒精能降低肝脏的解毒功能,促使致癌物发生作用。此外,酒精还能抑制人体的免疫功能,加强致癌物的活化。因此,喝酒最好要适量。
肝脏有一个非常重要的责任就是负责分解人体的酒精成分,虽然啤酒中酒精成分远远少于白酒,但是如果大量饮用啤酒,体内积累的酒精还是会损伤肝脏,而很多人在吃了烧烤喝了啤酒之后,已经到了凌晨时分,没有时间消化体内积累的酒精和吃烧烤摄入的脂肪,这样很容易引起肠胃疾病,或者导致第二天精神不振。
有些人老是明知不可为而为之,每次在吃完烧烤喝完啤酒后而后悔。
吃烧烤的时候可以吃一点绿叶蔬菜和水果,空心菜和西红柿这些均可减少烤肉的危害,果蔬中的维C还可以将烧烤时产生的亚硝酸盐转换成无毒物质。;喝完啤酒也一定要抽时间喝一点茶水化解酒精。
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