昨天朋友送了我几只梭子蟹,但是我之前从来没有做过螃蟹,有点无从下手,想请问一下梭子蟹可以怎么做?
梭子蟹是一种常见的海蟹,其肉质鲜嫩,口感嫩滑,而且其中还含有丰富的蛋白质、矿物质、不饱和脂肪酸等多种营养成分,营养价值很高,梭子蟹的吃法也有很多,如:炸、炒、烹、蒸、煮、制汤、做火锅等,可以根据自己的喜好进行选择。
材料:梭子蟹2只,芹菜段50克,姜片、蒜片各适量。
调料:淀粉、豆瓣酱、米酒、干辣椒、生抽,白砂糖各适量,香油少许。
做法:
1、将梭子蟹刷洗干净,切块,备用。
2、在切好的蟹身上均匀裹上淀粉,切面处要多随一些淀粉。
3、然后放入油锅中炸3分钟,炸至蟹呈金黄色,捞出。
4、锅留底油,放入干辣椒煸香后,炒香姜片、蒜片,放豆瓣酱炒出红油。
5、再加入米酒、白砂糖、生抽和适量清水。
6、倒入炸好的梭子蟹,煮沸后转中火炖10分钟。
7、然后加入切好的芹菜段翻炒均匀。
8、最后在出锅前淋少许香油即可。
原料:梭子蟹3只,姜末、精、味精、白糖、香油、酱油、白醋、葱姜汁、料酒各适量。
做法:
1、将梭子蟹刷洗干净,揭开蟹壳,去除蟹腮、内脏,从中间剁成两半。
2、蟹块放入大盘中,盖上蟹壳,撒上少许精盐、味精、料酒、葱姜汁。
3、入锅蒸10分钟至熟,取出,摆入盘中。
4、将味精、酱油、白醋、白糖、姜末、香油放入小碗中调匀成味汁。
5、跟蒸好的梭子蟹一起上桌蘸食即可。
材料:梭子蟹1只,白菜200克,姜、盐适量。
做法:
1、洗净梭子蟹外面的杂质,沥干水分,装入盘中。
2、然后入蒸锅中蒸熟备用。
3、白菜掰成片,洗净,沥干水分;姜洗净,切片。
4、锅置火上,加油烧热,下姜片爆香,再下入白菜片翻炒。
5、将蒸熟的螃蟹取出,切成块,放入锅内翻炒至白菜变软。
6、加适量水,用大火煮开。
7、然后改小火炖煮至白菜片软烂、汤汁入味。
8、加适量盐调味即可出锅。
材料:梭子蟹500克,大葱、姜块、淀粉、酱油、沙茶酱、白糖、植物油各适量。
做法:
1、梭子蟹由尾部剥开蟹壳,去除内脏及沙袋,刷洗干净,剁成大块。
2、然后在切口处抹上淀粉。
3、大葱洗净,切成小段;姜块洗净,去皮,切成片。
4、净锅置火上,加入植物油烧至七成热。
5、放入梭子蟹块炸至金黄色,捞出、沥油。
6、锅中留底油烧热,下入葱段、姜片爆香。
7、加入适量清水、酱油、沙茶酱、白糖烧沸。
8、放入螃蟹块炒匀,盛入煲锅中。
9、盖上盖,置中火上焖煮几分钟即可。
可以烤。
梭子蟹的做法有很多,可以根据自己的喜好进行选择,而将它烤着吃也是其做法之一,只是相对来说这样做的人群比较少。其步骤如下:
1、将梭子蟹刷洗干净;生姜切片备用。
2、锅中加入适量清水,放入生姜、食盐、料酒煮沸。
3、梭子蟹后背朝下,加盖,开大火焖至水干。
4、然后转小火再烤3分钟左右即可,可以闻到一点点焦味。
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