梭子蟹是很多人都喜欢吃的一种海鲜,其口感十分鲜美,而且富含营养,那么梭子蟹是一年四季都有的吗?
是的。
现在市场的梭子蟹多为养殖蟹,随着养殖技术的发展,又为了保证经济利益,基本一年四季都会有梭子蟹上市,但是一般在每年的8-11月份是梭子蟹大量捕捞上市的时间,这个时期市场上可见到的梭子蟹最多,品质最好。
8-11月份。
虽然说一年四季都有梭子蟹售卖,但是一般在每年的8-11月份梭子蟹大量上市,这个时期是梭子蟹的索饵肥育时期,梭子蟹的个体最为健壮,肉质更为肥美,口感也最佳,因此一般建议食用梭子蟹最好是在每年的8-11月份食用。
9月份买雌的,10月份买雄的。
买蟹一直有一种“九雌十雄”的说法,也就是说在九月份应当购买雌蟹,十月份应当购买雄蟹,因为在每年的九月份是梭子蟹的快速生长时期,雌蟹肩负着繁衍后代的使命,所吸收的养分会转移到性腺上,因此这个时期的雌蟹蟹黄会十分饱满;而公蟹的生长会慢一些,到了十月份雌蟹蟹黄减少,雄蟹的脂肪慢慢堆积,因此这个时候的雄蟹蟹膏会更加饱满。
10月份左右。
一般情况下在每年的10月份左右的梭子蟹价格会更便宜一些,一方面是因为这个时候梭子蟹大量上市,市场竞争比较激烈,其价格相对也要低一些;另一方面是因为一般10月份已经过了中秋节,也就是已经过了购买螃蟹的高峰期,大批量购买的消费人群减少,多为散客,梭子蟹产量大,需求小,所以价格也会有所降低。
材料:梭子蟹500克,生姜、大蒜、食油、生抽、食盐、白糖各适量。
做法:
1、将梭子蟹清洗干净,然后对半切开,掰出外壳。
2、锅中热油,放入姜片和大蒜爆香。
3、下入梭子蟹,爆炒直至颜色变红。
4、调入料酒、生抽、白糖、食盐翻炒均匀后即可出锅。
材料:梭子蟹、生姜、香醋、白糖。
做法:
1、生姜洗净切末放入小碗中。
2、加入香醋、白糖调成蘸料备用。
3、梭子蟹清洗干净后放入蒸锅中。
4、开大火蒸15分钟左右取出,蘸取料汁食用即可。
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