荸荠又名马蹄,是冬天的应季食物,很多人都喜欢吃荸荠,一般在公交站或者地铁口都可以看到荸荠的身影,荸荠除了生吃还有其他食用方式吗?荸荠能蒸着吃吗?
可以蒸。
荸荠是一种富含的淀粉的食物,蒸制之后口感软绵,味道很好,也不会破坏什么营养成分,因此可以蒸食;同时荸荠表皮容易沾染细菌,蒸制的方式处理之后,可以杀灭荸荠中含有的细菌,因此荸荠是适合蒸着吃的食物。
荸荠中含有大量的粗蛋白、淀粉、膳食纤维。这些营养成分都可以帮助肠道进行蠕动起到润肠通便作用的,而且蒸熟后的荸荠寒性消散,对于脾胃的伤害变小,保健价值更佳。
荸荠蒸熟后是一道甜品,女孩子都比较喜欢吃甜品,吃甜品就担心一个长胖问题,蒸荸荠却不会,食用后,可以帮助润肠通便,对于有既想减肥又想瘦身的人群来说十分有吸引力。
材料:荸荠、清水、刷子、蒸具。
方法:首先用刷子将荸荠外表的脏东西清理干净,去掉外皮后再清洗一次,然后用碗装起来,锅里支起支架,放上去蒸煮即可,蒸煮时间为半小时到一个小时为佳。
建议:蒸荸荠最佳的食用时间是刚出锅时,如果吃不完可以密封好后放在冰箱冷藏保存。
蒸荸荠本身的水分就不是很多,密封是为了保证口感,不使其脱水、串味。
依照个人口味决定。
蒸马蹄和煮马蹄是两种风味,蒸马蹄甜度较高,不用加其他产品增加甜度,但是口感会较干,煮马蹄水分较足,但是在煮的过程中糖分会稀释和流失,所以,在选择的时候依据个人口味决定就好。
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