香菜是常见的绿色蔬菜,含丰富的维生素、胡萝卜素等成分,还具有特殊芳香,而豆腐有含蛋白质、维生素、矿物质等成分,是人们经常食用的健康食品,那么香菜可以和豆腐一起煮汤吗?
香菜可以和豆腐煮汤。
豆腐性凉、味甘,含丰富的蛋白质、维生素及钙、铁、钾、磷等矿物质,还含有大豆甾醇、大豆卵磷脂等有效成分,有极高的营养价值;而香菜性温、味辛,含胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、矿物质等成分,并且气味芳香,能去腥味和增加食物口感。
豆腐和香菜都是生活中常见的食物,不仅味道鲜美,还富含营养,两者含有的成分不冲突,可以一起食用。
香菜富含维生素,和豆腐一起煮汤,能补充多种营养物质,有较高的营养价值,是滋补、保健的健康食膳。
香菜含多种挥发油,气味芳香,和豆腐一起吃,不仅能补充营养物质,还能改善口感,使豆腐汤更加鲜美。
1、香菜用量10~15克为宜。
2、豆腐用量1~2块为宜。
香菜性温、味辛,能辛香升散,吃多了会损耗精神,可能导致身体不适,而豆腐中含有丰富的蛋白质,过量食用会阻碍铁质的吸收,容易引起蛋白质消化不良,易造成胃肠不适。因此,香菜和豆腐一起吃,要合理搭配用量,建议参考上述推荐用量。
菠菜里面含丰富的维生素,但也含有一定的草酸,草酸和钙会发生反应,容易形成草酸钙的沉淀,不利于钙质的吸收,还可能导致肠胃不适。
蜂蜜含氨基酸、维生素等营养物质,是滋补保健佳品,但蜂蜜不宜和豆腐一起吃,因为蜂蜜可以通便,两者同吃容易导致肠胃不适。
鲜笋、茭白含多种营养物质,而豆腐也是营养极高的食物,和它们一起吃,成分之间会发生反应,影响铁质的吸收。
香菜豆腐汤
材料
豆腐,鸡汤,香菜,白胡椒粉,盐。
做法
1、盐水泡嫩豆腐,然后切小丁。
2、勾水淀粉芡。
3、鸡汤,煮开,转小火,放豆腐丁。
4、撒香菜,白胡椒粉,盐。倒淀粉芡。
5、出了芡汁效果就好了。
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