芋头含丰富的维生素、淀粉,吃多芋头的人都知道,芋头的口感和土豆十分相似,而香菜不仅气味芳香,还含有多种营养物质,芋头和香菜能一起吃吗?
芋头和香菜能一起吃。
芋头性平、味辛,含淀粉、维生素B、维生素C等营养物质,还富含磷、氟、铁、镁等矿物元素,是人们喜爱的根茎类食品;而香菜性温、味辛,含丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素B族等,还含有钙、铁、钾、磷等矿物质,是常见的提味蔬菜。
香菜和芋头食物性质相近、所含成分不冲突,可以一起食用。
1、芋头用量200~250克为宜
2、香菜用量10~15克为宜。
芋头含有丰富的营养物质,常吃还可以提高免疫力,但是芋头含有较多的淀粉,吃多了不易消化,容易导致消化不良、肠胃不适等。而香菜气味芳香,经常当做佐料使用,由于其性温、味辛,能辛香升散、发汗透疹,因此不宜过量食用,以免损耗精神和刺激胃部粘膜。若芋头和香菜一起食用,建议参考上述推荐用量。
香蕉是生活中常见的水果,含丰富的维生素,有较高的食用价值,但柿子和香蕉分别含有鞣酸和单宁类物质,一起食用容易生成结石,而且两者性凉,同吃容易引起肠胃不适。
柿子中含有较多的果胶、柿胶酚等物质,而橘子含丰富的酸性成分,两者中的成分相遇,容易和胃酸结合生成难消化的硬块,若大量食用,还可能引起结石。
柿子营养丰富,但也含有较多的鞣酸,而芋头又是高淀粉食物,两种食物一起吃,所含成分容易发生反应,生成不易消化的物质,对身体造成影响。
材料
小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙。
做法
1、小排骨洗净,拌入调味料1腌10分钟,再用热油炸至上色捞出。
2、芋头去皮、切小块,放入热油中炸过捞出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入调味料2和2杯清水烧开,改小火煮20分钟。
4、芋头下锅同煮约20分钟,待其酥软并汤汁收至稍干时,即可盛出。
原料
鸡、芋头、食盐、香油、酱油、醋、白糖。
做法
1、鸡肉切块,洗净,小芋头去皮后对半切块泡在清水中;
2、锅中放适量的水,把鸡块放入,撇去血沫后捞出备用;
3、锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角,煸炒出香味;
4、放入焯好鸡块翻炒两三分钟后,倒入料酒和老抽上色。
5、倒入开水淹过鸡块,盖上锅盖转中小火炖半小时。
6、大火收汁,最后撒上点小香葱段即可。
香菜中含有较多的挥发油,因此气味芳香、浓郁,但加热时间太长,会破坏其中的挥发油,影响口感,因此香菜不宜煮太久。
香菜不仅营养丰富,添放到菜肴中还可以去腥膻和提味,但是香菜不宜吃太多,以免引起肠胃不适。
香菜虽营养丰富,但性温、味辛,其中的特殊香气还能刺激汗腺分泌,因此容易出汗的人不适宜吃。
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