香菜含丰富的维生素,是生活中常见的蔬菜,并且具有特殊芳香,受到很多人的喜爱,那么香菜需要切吗?
看个人选择。
香菜性温、味辛,含维生素、矿物质、胡萝卜素、蛋白质等成分,是常见的绿色蔬菜,有较高的食用价值,并且气味芳香,经常作为佐料使用。若是用香菜炒菜、煎蛋、包饺子等,将香菜切碎更方便食用,如果是用香菜下火锅,则无需切碎。
香菜的正确切法:
1、择去黄叶、黄叶,用水洗去香菜根上的泥土;
2、将香菜放入盆中,加入清水,浸泡2~3分钟;
3、捞出,沥干水分,将香菜上下对整齐;
4、放到切板上,用刀从根部开始切,反复几次,将香菜切碎即可。
10~15克为宜。
香菜营养丰富,在日常生活中经常用作调味菜,可以增加菜肴的香度,其辛香爽口、开胃,适量食用对身体有一定好处,一般来说,香菜一次吃10~15克即可,不宜过量食用,以免导致肠胃不适。
原料
豆腐、香菜。
做法
1、豆腐切块,稍薄些,香菜切段;
2、豆腐过热水焯一下,去豆腥,捞出沥干水分;
3、锅内放油煎豆腐至两面金黄,煎制中间加佐料;
4、出锅前放入香菜,稍翻动几下出锅。
材料
鲫鱼400克,槐花200克,葱花、姜末、香菜末、料酒、花生油、盐、胡椒粉各适量。
做法
1、将鲫鱼去鳞、内脏,从中片开;槐花洗净焯水。
2、锅内注油烧热,下入鲫鱼煎香,加料酒、骨汤、槐花、盐、胡椒粉,慢火煮至鱼味香浓;
3、撒香菜末、淋香油即可。
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