香菜是生活中常见的蔬菜,富含维生素、矿物质,有较高的食用价值,那么香菜怎么吃呢?
香菜性温、味辛,含丰富的维生素C、维生素B及胡萝卜素,还含有钙、铁、钾等矿物质,因为含有多种挥发油,所以有特殊、浓郁的香气,经常当作佐料使用,香菜也能炒、煎、煮、炖等,有多种食用方法,用来制作菜肴能去腥膻和提味。
原料
鸡蛋2个,香菜1两,调味料,食用油。
做法
1、将鸡蛋打烂,放入碗中搅匀;
2、香菜洗净,切成小段;
3、锅里倒入油,把搅匀的鸡蛋放入锅中,等鸡蛋微熟盛出来放入碗中;
4、把切好的香菜放入锅中翻炒,等香菜完全炒出水分时,倒入鸡蛋翻炒。
原料
香菜10克、羊肉60克、调味品适量。
做法
1、羊肉入凉水洗去血水,攥干水分;
2、锅里放油加热,放入羊肉,用筷子搅打开,放少许花椒面;
3、待羊肉刚要变色,放入葱蒜香菜,翻炒;
4、快速翻炒,放入酱油和香油,翻炒几下出锅。
材料
豆腐,鸡汤,香菜,白胡椒粉,盐。
做法
1、盐水泡嫩豆腐,然后切小丁,勾水淀粉芡。
2、鸡汤煮开,转小火,放豆腐丁。
3、撒香菜,白胡椒粉,盐。倒淀粉芡。
4、出了芡汁效果就好了。
材料
虾250克、香葱2根、香菜7克、生抽1汤匙、料酒适量、油适量。
做法
1.虾去除虾线,洗净沥干备用,香葱洗净后切段备用。
2.锅中加油烧热,放入香葱段炒香。
3.在锅中加入虾、生抽、料酒和盐,翻炒均匀,加入香菜,即可起锅。
原料
鲫鱼、香菜、葱姜。
做法
1、鲫鱼杀好,洗净,沥水;
2、葱姜切丝,备用;
3、香菜洗净,切成1厘米长大小,备用;
4、锅内适量香油,鲫鱼下锅,煎至两面金黄,加少许料酒去腥,加1L冷水,小火炖鱼;
5、放入葱姜,加食盐,少许生抽和醋,调味,炖20分钟至鱼汤奶白色;
6、将鱼捞起入盆,锅里鱼汤中下切好的香菜,转大火,鱼汤沸腾20秒左右即可。
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