雪莲果是我很喜欢吃是一种食物,营养价值以及食用价值比较高,深受人们的喜爱和欢迎,那么雪莲果切完发黑怎么办?雪莲果切开后发黑能吃吗?
根据实际情况而定。
一般情况下要是雪莲果是切开之后,暴露在空气中导致的发黑,那么这样的雪莲果是由氧化作用导致的,其中的鞣酸以及单宁中的酚类物质产生的黑色素,这属于一种正常的情况,是没有毒素的,可以正常进行食用,不需要太担心。
但要是雪莲果发黑是由于腐烂变质导致的发黑,那么这样的雪莲果就不建议食用,否则很容易加重人体的胃肠道负担,导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生。
看情况。
综上所述导致雪莲果发黑主要有两种原因,第一种是雪莲果发生氧化反应导致的,这样的雪莲果还是可以进行食用的,第二种是雪莲果发生了变质导致的,这样的雪莲果食用之后容易对人体的健康造成伤害,不能吃。
一般要是食用了变质的雪莲果之后,身体出现了明显的不适症状,例如腹痛、腹泻以及便溏等,并且情况还在不断加重,那么这时候建议及时去医院,在医生的指导下进行治疗,避免耽误病情,对人体的健康造成伤害。
具体做法如下:
切开的雪莲果要防止其出现发黑的情况,那么可以把切开的雪莲果放在清水中浸泡,隔绝氧气作用雪莲果,从而减缓氧化过程,这样可以防止雪莲果变黑。
其次就是可以把切开的雪莲果装盘用保鲜膜覆盖,最好赶走多余空气,并把雪莲果防止在冰箱冷藏中,这样既能隔绝一部分氧气,又能降低温度,抑制褐变反应。
最后还可以把切开的雪莲果用开水漂烫5-10分钟,这样能通过高温使褐变酶失活,褐变酶失活后褐变程度大大降低。
雪莲果切开之后之所以会很黏,主要是因为雪莲果中含有大量的胶质以及黏液蛋白,这种物质要是直接粘在手上,那么是比较粘的,要是不小心手沾到了,建议立即洗手,将手上的粘液洗干净就可以了。
其次就是在切雪莲果之前,可以配戴一次性的手套,这样可以防止沾到手,其次就是可以在切雪莲果之前,将雪莲果用清水清洗干净。
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