网上有报道称,有人吃了泡发了三天的木耳出现食物中毒的状况,导致多脏器衰竭。那么木耳泡时间长了有毒吗?木耳泡久了还能吃吗?
木耳泡久了不会产生毒素。木耳本身不含毒素,也不会转化出毒素。如果食用泡久了的木耳出现食物中毒,则有可能是泡发的过程中,细菌、霉菌污染了木耳,产生了毒素。
木耳泡久了最好不要吃。高温天气下,木耳变质的速度非常快。发泡时间超过8小时,木耳上的细菌将会达到原来的数倍,极有可能生成毒素,使人吃了引发不适症状。
把木耳放在温水中浸泡,再加少量盐,约一小时就可以泡软。泡发木耳还可以用开水,缩短泡发时间,减少木耳被细菌污染的机会,最好当天泡当天吃完。
将木耳放入温水中,加入两勺淀粉,用手来回搅拌。这样可以去除木耳上附着的细小杂质和残留的沙粒。还可以加入盐或醋进行清洗,也有较好的清洁作用。
夏季高温天气,食物极易腐坏变质,是细菌性中毒的高发期,所以放久了的食物、隔夜的饭菜最好都不要吃,以免食用后引起身体不适。
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