菠菜也叫赤根菜,是一种常见的蔬菜,我家晚饭、中饭的时候经常会吃菠菜,但是最近我妈听人说:菠菜不能在晚上吃,这是为什么呀?
并不是说晚餐不能吃菠菜,一般人从吃晚餐到睡觉中间还间隔有4个小时左右,因此常规晚餐吃菠菜是没问题的,但是在临睡前不建议吃太多的菠菜,原因如下:
人在睡着之后,身体代谢能力减弱,以保存体力,胃部消化能力也会减弱。而菠菜中富含粗纤维,如果在临睡前吃了菠菜,富含纤维素的菠菜可能会堆积在胃内一晚上不被消化,早上起来容易有胃胀、口臭等情况。
另外,菠菜中富含草酸,一般食用进去的草酸会经过肾脏,随着尿液一起被排泄出来。而如果晚上吃菠菜,草酸没有被及时排泄出来,草酸沉积在体内,容易与体内的钙、镁等生成结石,影响肾脏健康。
晚上吃菠菜对于减肥有帮助,但是减肥成功仅仅是晚上吃菠菜是不够的。
菠菜中富含水分和纤维素,热量非常低,每100克菠菜仅含有23大卡热量,而且纤维素还能够增强饱腹感、抑制肠道胆固醇吸收,晚餐用菠菜代替其他高热量食物,是有助于减肥的。
但是减肥是一项综合性的行为,与饮食、营养、运动、情绪等都有关系,需要多方面配合,饮食搭配要低脂低盐,营养均衡,并不是说晚上吃了菠菜就一定会瘦的。
菠菜不能直接生吃,和它富含草酸有关。
菠菜炒熟之后吃起来会有涩嘴的感觉,这是因为菠菜中含有大量的草酸,如果直接生吃菠菜,味道一言难尽。
菠菜在炒熟之后能够减少一部分的草酸,焯水的话能够去除大部分的草酸,直接生吃那就将草酸都吃进去了。而草酸就不是什么好东西,容易和体内的钙、镁离子生成草酸钙和草酸镁沉淀,降低了这两种营养素的吸收不说,还会增加患上结石病的几率。因此建议在吃菠菜之前,先焯水,一般菠菜在开水中焯60秒,可以去除80%的草酸。
1.(焯水后的)菠菜+猪肝:一起吃能够补铁补血、明目护眼,因为二者含有的铁元素、胡萝卜素和维生素A等营养成分。
2.(焯水后的)菠菜+豆腐:一起吃能够清热降火、生津止渴,因为这两种食材都是凉性的,还富含水分。
菠菜中的草酸含量高,容易和体内的钙、镁离子生成草酸钙、草酸镁沉淀,这些沉淀积累多了就会形成结石,加重结石病患者的症状,引起不适。
菠菜中的草酸在生成沉淀的时候,黑容易减少身体对钙、镁的吸收,长期如此,容易引起缺钙。但是菠菜焯水能够减少草酸含量,因此老人、小孩、孕期女性等容易缺钙的人群要少吃没焯水的菠菜。
菠菜属于中等嘌呤含量的食物,痛风患者要少吃。而且菠菜中的草酸属于酸性,通过尿液排泄,也会和痛风患者体内的尿酸竞争,减少尿酸的排出,长期如此,可能会加重痛风石的症状。
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