冰箱是日常生活中必不可少的电器之一,许多人买多了吃不完的食物都会放在冰箱保存,那么鲈鱼放冰箱还可以吃吗?
新鲜的鲈鱼放在冰箱保存是可以吃的,但是一般放冰箱冷藏室不能超过2天,放冰箱的冷冻室保存最好不超过一个月。
因为冰箱的冷藏室温度一般在3-6摄氏度之间,鲈鱼在这个温度下保存,细菌和寄生虫的繁殖速度受到一定程度抑制,能够减慢路鱼肉变质的速度,一般能保存1-2天。
而冰箱冷冻室温度在零下4-24度之间,这个温度下的细菌和寄生的活性几乎完全被抑制,鲈鱼能够保存一个月左右。
鲈鱼放冰箱之前最好先清洗干净,然后用保鲜袋装好,原因如下:
鲈鱼的内脏属于容易腐坏的部分,因此在一般宰杀了鲈鱼之后,要将内脏先掏出来另放,并且尽早住了吃掉。而且宰杀鲈鱼之后,鱼肉表面会残留鱼池水、血水等,细菌更容易繁殖,加快腐坏速度,所以需要清洗。
清洗干净之后,要用保鲜袋装好,这样能够避免鱼腥味窜出来导致其他的食物被串味。而且,保鲜袋还能够避免鱼肉的水分蒸发,帮助鱼肉保鲜。
如果鱼肉是放在冷冻层,那么更需要清洗了,如果不清洗,鱼肉解冻之后更难清洗。
不建议直接放。
因为活鲈鱼如果直接冻住了,下次拿出来吃的时候,还需要在解冻之后将内脏、鱼鳞、鱼鳃等物质去除,这时候难度比较大,而且解冻之后的鱼肉也不如新鲜的鱼肉紧实,在清洗过程中容易导致污水渗入鱼肉中,令鱼肉口感变差。
最好的做法,应该是将鲈鱼宰杀后,将内脏拿出来,鱼鳃、鱼鳞去除,然后洗净装入保鲜袋中,再冷藏。
将冰冻鲈鱼拿出来,连着袋子一同浸泡入热水中,注意不要让水浸入袋子中,上面可以拿个碗压住,避免装鱼肉的袋子浮起来。这个方法一般半小时左右就能够解冻。
小贴士:这个方法虽然解冻快,但是解冻后鱼肉的口感会变差。
将冷冻的鲈鱼拿出,连着袋子一同放入冰箱冷藏室中,这样鱼肉会慢慢解冻,一般需要2-4小时。
将冰冻保存的鲈鱼连着袋子放入盐水中浸泡,盐水比例为3:100,这个方法解冻需要2-4小时。
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