现在是樱花盛开的季节,很多人都会去樱花盛开的地方观赏樱花,那你知道樱花除了看还可以吃吗?盐渍樱花就是很独特的一种,那么盐渍樱花可以做什么呢?
盐渍樱花茶是盐渍樱花的一种常见食用方式,一般是由杯子的大小,看情况选用1到3剁渍好的盐渍樱花,小心地放入杯中,沿着杯壁注入约80度的热水,待樱花慢慢在杯中吸水膨胀开,出现完成的樱花形态就可以喝了。
注意:若是不喜欢樱花的咸味,可以先用凉水稍微泡一下,将樱花表面的盐分洗掉,然后多注入一些热水,稀释,也可加入一些蜂蜜。
盐渍樱花冻也是盐渍樱花非常受喜欢的一种吃法,一般是这样做的:
1、提前用凉水将盐渍樱花浸泡开,换水3次,将盐味去除。
2、在50毫升凉水中加入吉利丁片(粉),浸泡至软,约2分钟左右。
3、在350毫升的55摄氏度的温开水中融入自己喜欢甜度的白砂糖。
4、将吉利丁液和温开水混合,搅拌至完全融化。
5、将混合液注入容器中,将泡好的樱花放在里面,用筷子将樱花瓣舒展开。
6、将装好樱花冻的容器放在冷藏室中冷藏3个小时即可。
除了直接食用,盐渍樱花常用的一种方式是摆盘,无论是甜品的表面还是菜肴的正常摆盘,都可以用上颜色鲜艳好看的盐渍樱花。
1、选择关山樱的樱花,在开至5分的时候带花柄摘下。
2、用流动清水轻轻洗净,淡盐水浸泡15分钟,去除小虫和灰尘。
3、将泡过的樱花冲洗干净,纸巾上晾干至表面没有水分。
4、准备好容器,底部撒一层盐,然后樱花不重叠的摆好,一层盐,一层樱花。
5、用保鲜膜盖住樱花,压上2倍樱花重量的重物,放4天。
6、将渗出汁液吸出,樱花取出,稍微晾干一下。
7、重复步骤4,将盐换成盐腌梅子汁,再改善保鲜膜,压上重物,压5到7天。
8、将樱花放在阴凉通风的地方,吹干。
9、将干樱花装好,加入2勺海盐,密封保存即可。
1、盐渍樱花的味道比轿咸,做甜品食用的时候最好将盐分浸泡出来,以免影响甜品的味道。
2、做盐渍樱花的时候,最后要用梅汁浸泡,这样味道更丰富,还带着有梅子的味道。
3、盐渍樱花热水泡容易泡开,但是香味和颜色损失较多,因此做甜品的时候要用冷水泡。
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