糯米洗净蒸熟,捣成泥;年糕取出,放在容器里晾凉,然后揉年糕;揉好后,取一块年糕搓成长条,用保鲜膜包起来;做好所有的年糕条,盖上盖子冷藏。取出年糕切成小截,胡萝卜切片,洋葱切条;油烧热,下洋葱和胡萝卜炒香;加炒年糕酱、甜辣酱等炒香,加水。放入年糕炒一会即可。
韩国炒年糕怎么做
主料:
糯米280克,水250毫升,白糖少许
辅料:
洋葱半颗,胡萝卜1根
配料:
韩国炒年糕酱1大勺,番茄酱1勺,甜辣酱1勺,盐少许,玉米油
韩国炒年糕的家常做法
1.糯米洗干净,然后放入锅中蒸熟,蒸熟后放盆里捣成泥状,这个过程比较漫长;
2.做好的年糕一定要非常粘,把年糕从盆里取出,放在刷了油的容器里,盖上盖子晾凉;
3.放凉之后,戴上一次性手套,在上面抹一点点油,然后拿出年糕,像揉面一样揉;
4.取一块揉好的年糕,搓成长条状,一般手指般粗细即可;
5.然后用保鲜膜包裹起来,一个手指年糕就做好了;
6.按照以上的步骤做好所有的年糕,然后盖上盖子,放冰箱恒温冷藏一段时间;
7.然后将年糕从冰箱里取出,去掉保鲜膜,切成合适大小的小截;
8.胡萝卜切片,洋葱切条;
9.锅中放适量油,油烧热之后,下洋葱和胡萝卜炒香;
10.然后加入炒年糕酱、甜辣酱、番茄酱、白糖炒匀,炒出香味,加入适量的水,放少许盐;
11.把切好的年糕放进去,稍微炒一会,出锅即可。
小贴士:
1、我这里用的是糯米蒸的年糕,如果觉得太麻烦,可以在超市直接购买年糕条。
2、做年糕的时候,如果家里有面包机可以直接把糯米放进去开启年糕功能进行制作,会比较省力。
3、手工作年糕一定要捣到足够细腻,这样做出来的口感才会更好。
4、年糕揉的越久,做出来的口感就会越好,所以要有耐心。
5、搓年糕条的时候,不用的年糕一定要先用盖子盖起来,防止皴皮变硬。
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