鸭蛋也是人们日常生活常见的蛋类之一,鸭蛋中也含有丰富的营养物质,那么每天吃一个鸭蛋有什么好处呢?吃鸭蛋好还是吃鸡蛋好?
鸭蛋中富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养元素,能为人体补充大量的营养物质,并且鸭蛋中的营养物质很容易被人体消化和吸收。
鸭蛋能在一定程度上刺激消化器官,促进胃肠道蠕动,增进食欲,还能中和胃酸,有清凉、降压的作用,食用鸭蛋能在一定程度上改善食欲。
中医中还认为鸭蛋有润肺美肤的功效,《医林纂要》中写道:补心清肺,治咳嗽,治喉痛。百沸汤冲食,清肺火接阳明结热。鸭蛋还有滋润皮肤,淡化色斑的功效。
鸡蛋和鸭蛋都好,主要看鸡蛋和鸭蛋的适宜人群。
鸡蛋性平、味甘,鸡蛋中含有的大量蛋白质的氨基酸比例最适合人体所需,利用率高达98%以上,极易被人体吸收,鸡蛋还对肝脏组织有修复作用,肝脏不好的人可以选择吃鸡蛋。
鸭蛋性凉、味甘、咸,鸭蛋是常见蛋类中唯一性凉的,有清肺热、去火气的作用,肝火旺盛、咽喉痛的人可以选择吃鸭蛋。
早上可以吃水煮鸭蛋。
虽然水煮鸭蛋会有较重的腥味,但是早上一个水煮鸭蛋能为人体提供大量的营养物质,而且鸭蛋中的矿物质含量比鸡蛋中要高,鸭蛋的营养物质也容易被人体吸收。
1、脾阳不足者、寒湿下痢者不宜食用,因为鸭蛋性凉,具有滋阴清肺的作用,这时吃鸭蛋可能会引起腹痛、腹泻或胀气等症状。
2、高血压、肝肾疾病患者不宜食用,因为鸭蛋中含有大量的脂肪、蛋白质和胆固醇,多吃鸭蛋对高血压和肝肾疾病患者有害而无利。
鸭蛋可以直接水煮鸭蛋或是做成蒸蛋羹都是比较有营养的。
材料:鸭蛋2个,西兰花15g,红椒15g,瘦肉50g,蚝油、鸡精、料酒、生粉适量。
1、把肉切成肉末,用碗装起来。
2、在肉末中加入适量的料酒,鸡精和盐,用筷子搅拌均匀。
3、把鸡蛋打入碗中,用筷子打发,搅拌均匀。
4、冲入适量温水,盖上保鲜膜,把碗放在锅中蒸10分钟左5、
5、红椒切碎入油锅,加入适量蚝油,冲入适量生粉水,煮沸制成浓汁。
6、把西兰花用热水焯熟,撒在蒸蛋上。
7、最后把浓汁浇在蒸蛋上即可食用。
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