1、食材:有机南瓜(小型)1颗500g、鸡蛋2颗、白虾6只、蛤蜊汤汁适量、大文蛤6颗、姜片1片、米酒1小匙、水200ml。
2、备好所有食材。南瓜先用软刷将外皮刷干净。蛤蜊吐好沙并刷净外壳。虾子去头去壳去肠泥,两只保留虾尾(装饰用),其余切碎,备用。
3、取一小锅煮[蛤蜊汤汁],先倒进水、姜片和米酒,待水滚再放进蛤蜊,蛤蜊略开口即捞出,留两颗装饰,其余蛤蜊肉挖出并切碎,汤汁则放凉备用。(蛤蜊略开口约2-3分钟)
4、接着,先将南瓜对切半(皮很硬要小心切),再用汤匙刮除瓜囊里的籽和表面粗纤维,底部略切平(好直立即可),备用。(底部勿切太多,过薄,蛋汁易渗出)
5、取一电饭锅,(外锅)先倒进1米杯水量,放上蒸架,摆进深盘,放上南瓜,覆盖耐热锡箔纸(预防水蒸气滴落),蒸约17-20分钟。开关跳起,倒除瓜内残留水分,稍放凉5分钟。
6、另取一碗,先打散蛋液,再慢慢倒进已放凉的[蛤蜊汤汁]中拌匀,并再用筛网过滤蛋汁2次,去除杂质与鸡蛋系带。(蒸蛋滑嫩秘诀,此步骤不可省)
7、将(步骤6)完成的蛋汁缓缓倒进南瓜中,海鲜碎肉也轻轻加进。蛋汁表面如有小气泡则用汤匙捞除,锡箔纸盖上即可入锅蒸。
8、(外锅)加进2米杯水量,锅边插上一根不锈钢筷子留缝隙,降低电饭锅高温。盖上锅盖,按下开关蒸约25-30分钟。(南瓜皮的厚度会影响蒸蛋的完成时间,轻晃蒸蛋不摇晃即完成,请依实际情况,调整蒸煮时间)
9、开关跳起时,侧掀锡箔纸,小心水滴滑进,摆上装饰用的海鲜(蛤蜊、虾子),盖回锡箔纸进行最后蒸煮。(外锅)倒进2刻度米杯温水量,蒸约3分钟,蛤蜊全开口即可。
10种对肾最佳的食物(10种对肾最佳的食物百度百科)
1、西兰花,西兰花是生活中非常常见的一种蔬菜,具有绿色的外表,含有丰富的维生素c和维生素k,这两种营养元素都有利于肾脏功能的调理,对肾虚的调理效果也比较不错,人们在日常饮食安排中可以多考虑它。 2、蛋清,鸡蛋鸭蛋中都含(21)人阅读时间:2024-10-07家常糖醋排骨的做法步骤(家常糖醋排骨的做法步骤图)
1、首先将排骨均匀切块,放入锅里,加姜片、料酒,大火焯水捞出。2、锅里倒油,放冰糖炒出糖色,然后放入排骨翻炒。3、加热水,加料酒、生抽、香醋,加盖小火煮30分钟,然后大火收汁即可装盘。4、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还(11)人阅读时间:2024-10-07爽脆糖醋萝卜的做法 爽脆糖醋萝卜的做法青萝卜
1、白萝卜去两头,切成大薄片;胡萝卜切丝;黄瓜切成兰花型(先把黄瓜直着剖成两半,然后斜着切四刀,不要切断,第五刀切断)。2、在加工好的原料中加少许盐腌三十分钟(盐千万不要放多了,否则影响口感)。3、等上述原料腌软后,挤干(14)人阅读时间:2024-10-07春笋切好怎么保存 春笋切好怎么保存时间久
1、灶火煨熟贮藏法:把挖回来的春笋,连壳埋放到火堆煨熟(用手捏笋发软无硬感)。煨熟后取出,放到阴凉潮湿的地方竖排放好,食用时去其外壳,切成薄片,用水漂除苦味即可。用此法保存春笋,可贮藏保鲜35-45天。2、沙藏法:取一木(12)人阅读时间:2024-10-0710种对肾最佳的食物(10种对肾最佳的食物百度百科)
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