今天妈妈煮了一些鲫鱼汤,打算放些南瓜下去一起煮,但是不知道南瓜与鲫鱼汤能同食吗?南瓜鲫鱼汤怎么做好吃?
可以一起适量食用。
在食品性味、营养成分上来看,南瓜性温,主要含有水分、纤维素、淀粉、碳水化合物,而鲫鱼汤性平,其中含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等多种营养成分,两者性味之间互不冲突,成分之间也互不相克,可以同食。
南瓜、鲫鱼汤味道鲜美,能增进食欲,促进食物消化,南瓜含有大量的胶质、膳食纤维等成分,膳食纤维能促进肠胃蠕动,具有一定润肠通便的作用,常吃南瓜鲫鱼汤能健胃消食、通便排毒,可用于食欲不振、便秘等不适反应。
鲫鱼热量并不高,属于高蛋白质的食物,适量吃些鲫鱼可以补充大量的蛋白质,有利于减少碳水化合物的摄入,可以避免脂肪大量堆积,而南瓜中含有大量的维生素、膳食纤维,有助消化的作用,因此常吃南瓜鲫鱼汤对减肥有一定帮助。
南瓜鲫鱼汤含有不少的营养成分,其中含有大量的蛋白质、维生素C、膳食纤维及钙、锌、锌、铁等矿物质,可以促进新陈代谢,而且萝卜具有一定排毒养颜的作用,鱼肉中还含有不饱和脂肪酸,能辅助降低胆固醇,常吃南瓜鲫鱼汤可以增强免疫力,预防疾病。
食材:鲫鱼、南瓜。
辅料:油、豆腐、姜丝、葱花、开水。
做法:
1、洗净鲫鱼,去除鱼鳞、内脏、鱼鳃、腹内黑膜,豆腐切块,洗净南瓜,去皮备用。
2、起锅热油,放入姜丝爆出香味,将清洗干净的鲫鱼放入油锅内煎炸,鲫鱼两面煎出金黄色就好,时间不要太长,否则鱼肉会碎掉。
3、锅内倒入开水(切记一定是开水)后,放入适量食盐、少许白糖。
4、烹煮约7-8分钟左右,放入南瓜块、豆腐块继续烹煮。
5、待鱼汤颜色变为浓白时起锅,撒入葱花(也可根据个人口味加入香油、白醋、白胡椒粉等)。
鲫鱼性平,归于脾、胃、大肠经,有利于健脾开胃,而豆腐性凉味甘,同样入脾、大肠经,两者搭配炖食,具有一定健脾利湿,清肺降热的作用,另外,两者均富含优质蛋白质,适合乳水稀少的产妇食用,有利于促进乳液分泌。
鲫鱼、黑木耳营养丰富,具有丰富蛋白质,不饱和脂肪酸,膳食纤维、矿物质,并且两者性味并不冲突,食用可以为身体补充所需的营养素,一起配合食用有温中补虚利尿的作用。另外,鲫鱼、黑木耳还含有较高的核酸,常吃有润肤养颜和抗衰老的作用。
鲫鱼性平,生粉葛性凉,一起熬汤食用,具有一定清热解燥的作用,有利于降低体内的燥热程度。而猪排骨性味甘平,同样具有补阴,益髓润燥之效。三者搭配,非常适合一些上火,水肿、患有痢疾等人群食用。
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