1、面粉里加入适量猪油,面粉与油的比例1:1,假设面粉100g,猪油也是100g,建议使用猪油,比较香。把油放到面粉里,一边加一边搅拌,搅成面团状都可以,晾凉即可。
2、调制油酥面团时要注意几个问题:用植物油和动物油调制应有所区别,因为动物性油脂易凝固,浓度大,可多加一些,否则感觉面团硬。动物性油脂酥性好于植物油,所以制作高级点心时用动物性油脂较多。还有需要注意的是:干油酥与水油酥的比例要掌握好。水油酥中,油与水、面的比例要准确。两块面团的软硬度要一致,否则不宜操作,影响质量。调制干油酥时用熟面粉调制,起酥性更好。
南瓜派怎么做(南瓜派怎么做好吃又简单)
1、派皮:低筋面粉100克,黄油40克,细砂糖10克,水33克。 2、派馅:南瓜150克,低筋面粉6克,肉桂粉1/4小勺(1.25ML),姜粉1/4小勺(1.25ML),盐1/4小勺(1.25ML),红糖50克,鸡蛋4(0)人阅读时间:2024-09-18猪肝粥怎么做给宝宝吃 猪肝粥怎么做给宝宝吃有营养
1、所需食材:大米100克,猪肝50克,水600克,花生油300克(约耗30克),盐5克,味精1.5克,料酒、淀粉、葱花各10克,姜末4克。2、将大米洗干净;猪肝洗净,切薄片,装入碗内,加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐,(0)人阅读时间:2024-09-18炖豆腐怎么做好吃(肠子炖豆腐怎么做好吃)
1、材料:豆腐100克,茄子50克,醋5ml,盐5克,肉酱50克。2、豆腐切块,茄子洗净切块。3、锅内倒入肉酱,小火略炒,中火煮滚转小火,放入豆腐,盖锅炖五分钟。4、开盖轻轻将豆腐翻面,继续盖锅,炖五分钟。5、放入茄子,(1)人阅读时间:2024-09-18丸子怎么做 丸子怎么做好吃又简单
1、肉馅分成若干个小丸子,放入油锅小火炸至金黄,控干油份捞出备用;葱、姜、蒜切成末备用;2、锅内放少许油,下葱、姜、蒜爆香,放入肉丸子翻炒;加入糖、醋、酱油、盐、鸡精,掺入少许水煮开,加入湿淀粉,勾芡至汁收干即可装盘。(1)人阅读时间:2024-09-18南瓜派怎么做(南瓜派怎么做好吃又简单)
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