1、菠菜蛋黄粥:食材: 菠菜、鸡蛋黄1个、软米饭、适量高汤、熬熟植物油。
(1)将菠菜洗净,开水烫后切成小段,放入锅中,加少量水熬煮成糊状备用。
(2)将1个蛋黄、软米饭、适量高汤(猪肉汤)放入锅内先煮烂成粥。
(3)将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。
2、肉末青菜:上海青50g,瘦肉馅一勺,酱油适量,料酒适量,盐适量,清水适量。
(1)准备好一勺匙肉馅,一小把上海青。上海青洗净。
(2)将青菜先切成细条,然后剁成碎末,装盘备用。
(3)将肉馅剁碎。
(4)锅内入油,油热后放入切好的肉末,翻炒几下后加入酱油和料酒,继续翻炒,待肉微微出油并且发黄后即可。
(5)加入青菜末,翻炒均匀。
(6)放入少许盐调味,添加适量清水,稍煮片刻,待食材软烂后出锅即可。
3、蒜香青菜:青菜1把,蒜3个,蚝油1勺,醋、盐适量。
(1)将青菜清洗干净后放到淡盐水中浸泡10分钟左右,可以去除蔬菜上的有害物。
(2)锅中烧上一锅开水,将洗净的蔬菜放入锅中焯水,撒上适量的食用油和盐。
(3)青菜变色的时候关火静置30秒左右捞出,过一下冷水保证青菜的爽脆感觉,沥干水分后取出摆盘。
(4)锅中倒上一些食用油,将蒜末倒入炒出香味。
(5)将炒好的蒜香油倒在摆好的青菜上面。
(6)蚝油和醋按照自己的口味混合装入小碟子中。
(7)用酱料汁倒在青菜上面即可食用了。
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