吃生蚝能沾醋吗 生蚝生吃沾什么汁

生蚝、营养丰富，肉质鲜美，受到不少人的喜爱，有些人喜欢生吃，那么吃生蚝能沾醋吗？生蚝生吃沾什么汁？

吃生蚝能沾醋吗

可以的。

生蚝属于一种常见的海鲜，无论是煮熟还直接鲜食均可以沾醋食用，并且两者的营养成分及性味之间互不冲突，不会对身体产生不利影响。

但是市面上的白醋分为大米酿造的和用调配醋再制生产的，一般在瓶身的原料表中就能看出来，如果用来蘸生蚝吃，最好选用大米酿造的，因为调配醋再制生产的醋会有苦味，而且酸味冲鼻，会降低生蚝的口味。

吃生蚝沾醋有什么好处

1、去腥：生蚝属于海鲜食物，腥味比较重，与醋搭配食用，具有一定的去腥作用。

2、调色：陈醋的颜色属于酱红色，用来蘸生蚝能够起到增色的效果，令本来颜色单调的生蚝看起来让人食欲大增。

3、增香：醋在发酵的过程中会产生乙醇、有机酸、芳香酯等成分，闻起来就非常的香，让人口水直流，非常适合用来生蚝饺子。

4、提鲜：一般来说，食用醋中含有葡萄糖、果糖、麦芽糖等糖类物质，用来蘸生蚝吃能够起到提鲜的作用。

4、开胃：醋中还含有丰富的酸类成分，食用可以促进唾液、消化液分泌，利于提升食欲，并且起到一定杀菌、开胃的作用。

生蚝怎么做好吃

姜葱生蚝

食材：生蚝一斤，姜，葱，淀粉，料酒。

做法：

1、清洗干净生蚝，再用淀粉洗两次，最后加料酒去一下腥味；

2、将生蚝倒入开水中，焯一遍水；

3、准备好其它配料，热油锅爆香葱白和生姜，下生蚝；

4、加生抽，蚝油，起锅前加青葱；

焗烤生蚝

食材：生蚝8个，洋葱末50公克，乳酪丝100公克，蒜末10公克，奶油20公克，胡椒粉少许，盐少许。

做法：

1、刷洗干净生蚝，挖开取出，擦干水份备用。

2、起锅热油，放入奶油，爆香洋葱末、蒜末，放入调味料拌匀，再放入40公克的乳酪丝拌匀，即为馅料。

3、将炒过的馅料填入生蚝壳内后，再放入生蚝，再撒上乳酪丝，放入预热烤箱以上下火200℃烤10分钟即可。

鲜食生蚝

材料：生蚝，柠檬2个，芥末、海鲜酱各适量。

做法：

1、刷洗干净用生蚝外壳表面的泥沙；取出生蚝肉，洗净之后再将其放回一半的外壳中。

2、柠檬切开，洗净后，挤出其汁淋在生蚝肉上。

3、将芥末挤在海鲜酱中，生蚝蘸上酱汁即可食用。

生蚝生吃用什么蘸料

柚子醋蘸料

材料：白萝卜，柚子， 白醋，淡酱油，辣椒面，小葱末。

做法：

1、洗净白萝卜，磨成泥，柚子肉掰碎备用；

2、在生蚝中加一小匙白醋。放入一半萝卜泥，搅拌均匀，放置15分钟；

3、接着在碗中加入白醋、淡酱油，比例为4：1，把切好的柚子放进去腌10分钟，放一些辣椒面搅拌，柚子醋蘸料便已做好，沾生蚝食用即可。

蒜油蘸料

用料：蒜茸2汤匙（30g），香菜碎1茶匙（5g），大葱花1茶匙（5g），熟芝麻2茶匙（10g），盐1/2茶匙（3g），花椒油1茶匙（5ml），香油1汤匙（15ml），水1汤匙（15ml），搅拌均匀，沾食生蚝即可。

胡椒蘸酱

食材：生蚝，葱，姜，红辣椒，香菇，上汤，料酒，生粉，胡椒，鸡精，香油，鱼露，色拉油。

做法

1、清洗干净葱、姜、红辣椒，切段，香菇水发后，洗净，切段备用；

3、胡椒洗净，拍碎

4、将上汤、胡椒碎、生粉、鸡精、香油、鱼露兑成汁

5、起锅热油，烧至五成热，倒入兑好的蘸料中，盛出即可沾生蚝食用。

洋葱蘸料

用料：洋葱1/8颗，蒜仁2颗，细砂糖1茶匙，蕃茄酱3大匙，蜂蜜1茶匙，梅林辣酱1大匙。

做法：将洋葱、蒜仁切碎、与所有材料拌匀即可。

吃生蚝要注意什么

1、生蚝属于滤食性贝类，容易在体内富集致病性微生物，尤其是诺如病毒和副溶血性弧菌等，一般建议加热后再食用。

2、生蚝性质寒凉，不宜多吃，需要适量食用，以免止出现消化不良、便秘等肠胃不适。

3、建议选购生蚝时要注意生蚝是否新鲜，以免引起食物中毒，导致肠胃不适。

4、新鲜的生蚝要尽快吃，不能放太长时间，不能超过六天。