自炸薯条的做法 自炸薯条的做法和配方

1、食材：马铃薯2个，盐2克，玉米油适量，水适量，黄油5克。

2、马铃薯削皮洗净，切大概筷子大小条状。

3、烧开奶锅水，放入一量勺的盐，把马铃薯条放入，煮开后大概两分钟即可捞出放入冷水中，再捞出沥干水分。

4、放置薯条上的水全干，或用厨房用纸吸干，装入保鲜袋放入冰箱冷藏一两个小时。

5、冷锅冷油开火，待油烧置冒些许气便可把薯条放下锅，中小火炸置薯条飘起来，便可捞起。

6、薯条放置五分钟后，热刚才锅里的油至八分热把薯条放进去复炸两分钟，即可捞起。

7、锅里的油倒出，把一小块黄油放入锅内，小火热化。

8、倒入复炸后的薯条翻炒几下，放入1/3量勺盐，等都均匀沾上油盐便可捞出薯条。