1、准备芝麻400g、食用油120g、八角适量、花椒适量、葱段适量、姜片适量、花生适量。
2、将芝麻淘洗干净,把水分过滤掉晾干。
3、热锅不放油,把洗干净的芝麻,下锅先用中火把水分炒干,然后改小火慢慢抄,过程一定要勤翻搅,炒到芝麻呈微黄色,倒出放在一个干净的盆里冷却。注意不要把芝麻炒过了,要不然会口感发苦。
4、热锅加入油,油热放入花椒,八角,葱段,姜片把这些食材的香味炸出来,等材料表面变成焦黄色,把食材捞出。把油倒入一个干净的盆里放凉。
5、另起锅少放一点油,油热放入花生,用小火慢慢炒,炒到稍微有点黄,把它倒入盘子里放凉。
6、备一个干净的料理机,先把芝麻完全打碎。
7、芝麻打碎后把放凉的花生和食用油也倒进去,再继续打时间多打一会,打的细腻一些。
8、打好以后倒入干净的大腕里,放入适量的盐,搅拌均匀,之后就可以把它装在干净的容器里了。
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