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黄桥烧饼的做法(黄桥烧饼的做法和配方)

时间:2024-06-27人气:作者: 佚名

黄桥烧饼的做法(黄桥烧饼的做法和配方)

1、将水油皮的原料依次倒入容器中,揉成可拉至薄膜的面团。

2、把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥。

3、将水油皮和油酥等分成重量一致的水油皮面剂和油酥团。

4、水油皮15克/个、油酥15克/个、馅料20-25克/个。

5、取一个水油皮,搓圆后按扁包入一份油酥,收口捏紧朝下。

6、擀成牛舌状翻面卷起,依次做完。

7、依次将所有卷胚重复一遍5、6步骤。

8、取一个卷胚,用擀面杖擀至圆形,包入馅料收口捏紧。

9、滚圆后放在案板上,稍稍按压拍扁刷上一层清水蘸上芝麻。

10、将依次做好的生胚放入烤盘。

11、送入预热好的烤箱中层(上火180°,底火200°)。

12、烤大约20分钟至侧面起酥即可。

标签: 黄桥烧饼的做法  

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