1、凉拌莜麦面:莜麦面用开水烫匀,水量适中。烫过的面很热,稍放凉后把面活成团。接着擀片,擀得尽可能薄些,但不能太用力,面饼易断。面饼下部抹上些食用油,直接放蒸屉上,开锅后蒸5分钟即可。蒸好的面饼晾凉后,切丝。豆角焯水后切丝。葱、蒜切末放入用适量的生抽、醋、糖调成的汁中,浸泡一会儿。炒勺中放入半勺色拉油、一小把花椒,小火加热,待花椒炸出香气,淋在面上。
2、莜麦面蒸饺:先擦点胡萝卜丝,和白菜一起剁碎,剁的时候放点盐,等的时候,先和面,这是白面和莜麦面的,莜麦面少放一点就可以,多了不成型,放一边醒一会,现在去接着做馅,白菜攥干水分,再剁点葱姜所有材料放好,按一个方向搅拌均匀。揉一揉切一小块下来,搓长条,切小段,揉圆,压扁,擀成想要的厚的,因为是蒸饺,可以薄一点的,包好,放蒸锅,上汽15分钟就可以了。
3、炒着吃:莜面400克普通面粉00克水250克。把面按比例活好,凉水上锅蒸半个小时。蒸好后颜色会加深,凉了可以切成片或者条状都可以看自己喜欢,可以炒着吃,加自己喜欢的配菜,味道可以做成像炒年糕似的。
南京特色礼品(南京特色礼品送人)
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1、原材料:蜕壳红藜麦1汤匙、小青瓜100g、青椒50g、美油麦菜50g、日风酱或油醋酱约1~2一茶匙。2、红藜麦清洗,放进开水中煮开后凉干预留。小青瓜及青椒清洗再切小傅,再用沸水清洗。美油麦菜清洗后,剥成鲜美尺寸。3、(5)人阅读时间:2024-09-30南京特色礼品(南京特色礼品送人)
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