1、食材:魔芋面1500g、鸡蛋4只、胡萝卜1根、卷心菜半颗、洋葱半个、蒜2瓣、生抽适量、耗油适量、食盐适量、鸡精1勺、植物油适量。
2、魔芋面冲洗两遍,放入已煮开水的锅内,放一点醋,大火煮沸,捞出魔芋面用冷水冲洗下,沥干。
3、胡萝卜洗干净后,去皮,擦丝,备用。
4、洋葱、蒜分别洗干净后,切片,备用。
5、卷心菜洗干净后,去根部,切碎,备用。
6、鸡蛋打散,搅拌均匀,备用。
7、不粘锅内倒入适量食用油,烧热后,放入洋葱,炒香后加入蒜,翻炒至洋葱软烂。
8、再加入胡萝卜丝,炒软后,倒入打好的鸡蛋,把蛋煎熟,备用。
9、再加入卷心菜,炒软后,加入魔芋面、耗油、生抽、食盐和鸡精,翻炒。
10、炒至魔芋面熟,魔芋面很容易熟的,大概5分钟左右就可以了。
11、盛出就可以食用了。
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