蒜苔炒肉（蒜苔炒肉需要焯水吗）

1、材料：五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2个。

2、调味料：酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙，盐半茶匙、清水4大匙。

3、五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。

4、将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。

5、蒜薹择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜薹，并加调料放入辣椒丝同炒。

6、倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。