妈妈今天买了茄子和南瓜,打算一起尝试做菜吃,但是不太清楚茄子和南瓜能一起吃吗?茄子和南瓜怎么做好吃?
可以一起吃。
在食物的性味及营养成分来看,茄子性凉,味甘,主要含有水分、蛋白质、纤维素、矿物质和维生素,而南瓜中主要含有水分、纤维素、淀粉、碳水化合物等,这两种食物性味不冲突,成分之间也不相克,因此可以同食。
茄子中含有一定的钙、铁等矿物质,南瓜中有碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质,营养价值丰富,一起食用可以为自身补充所需的营养物质。
茄子含有含有不少的纤维素,同样南瓜中含有丰富的膳食纤维及果胶,两者一起适量食用有利于促进肠道的蠕动,加快胃部食物的消化吸收,减少在体内的停留时间,有润肠通便的作用。
茄子中含有营养物质能够一起程度上提升人体免疫力,而且南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,这些都是人体生长发育的重要物质,因此两者同食可以上增强人体的免疫力。
茄子性凉,而南瓜是温性的食物,两者一起吃,可以调节茄子的寒凉程度,并且缓解南瓜的温热,从而达到中和性味的效果。
食材:南瓜,茄子,生抽,盐,辣椒粉。
1、将南瓜、茄子都清洗干净,去皮切片。
2、热锅放油,放入南瓜和茄子翻炒。
3、加生抽、盐、辣椒粉调味即可。
食材:南瓜,茄子,五花肉,香菜,
1、将南瓜和茄子洗净,削皮切块。
2、五花肉切块或片,油热后加十三香,加入糖和陴县豆瓣酱炒香。
3、再放进切好的南瓜及茄子,放少许盐,炒至软,加开水,盖盖子炖。
4、小火慢炖,南瓜酥软即化的时候开中火,加鸡精和盐,点香菜,出锅。
食材:茄子丁,南瓜丁,胡萝卜,生抽,适量盐,胡椒粉,糖,凉水,油,蒜茸。
1、热锅,放入少许油和蒜茸,油微热后放入茄子、胡萝卜和南瓜,翻炒1分钟后加适量凉水。
2、盖上盖中火炖到胡萝卜软烂;加盐;中间水没有了可以再加;
3、在碗里放生抽、糖、蒜茸和胡椒粉,加少许凉水调号。
4、把火开大,倒入调味汁,翻炒收干就好。
不能和蟹肉等寒性食物一起大量食用
因为茄子是凉性食物,若是再与蟹肉等寒性一起大量吃,会导致体内产生大量的寒气,容易降低肠胃的消化能力,可能会出现消化不良等不适情况,而脾胃虚寒的人群食用还会引起腹泻、腹痛等。
因为醋中含有不少的醋酸,南瓜中淀粉含量丰富,若是两者一起过多食用,容易妨碍淀粉的分解,导致过多的淀粉在胃中堆积而腐败,不利于肠胃健康。
南瓜含有维生素C分解酶,而菠菜中含有较多的维生素C,若是一起大量食用,容易导致菠菜中维生素C受到破坏,并且降低两者的营养价值。
南瓜中含有不少的淀粉及纤维素,红薯中含有大量的淀粉,一起过多食用容易出现滞气腹胀的情况,因此不建议两者同时大量食用。
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