1、青菜洗净后,一定要控干水分,越干越好。
2、多放些油,一次放足,火一定要大。
3、油温要高,在油冒大烟时放菜,当然喜欢葱姜算配料的,要在油温稍高时就放配料,油温回高时,再放青菜。
4、放入青菜后立即快速翻炒,让青菜在锅中迅速的反身,全部都沾上油,一定要快翻,并且不能停止。
5、青菜稍变色就先放鸡精,算等,快速翻,加盐,加香油,立即关火.翻动,用余温把青菜完全炒熟,装盘。
6、这个菜的要决就是大火,高温,快速翻炒,最后放盐。时间控制在一分钟左右,这样做出的青菜非常爽脆,没有水,且营养流失最少。
卤小龙虾技巧 卤小龙虾怎么入味
1、锅中放入极少量的色拉油,将干辣椒,花椒粉分别炒出干辣香味,放入纱布袋中。 2、将卤水料也放入纱布袋中,放入30斤的清水中烧开。 3、水开后调味,依次放入糖、盐、鸡精和适量的增香剂。 4、卤水制作好后,在正常使用过程中(0)人阅读时间:2024-05-17如何制作好吃的青圆椒小饼 青圆椒做法
1、食材:青椒3个、鸡蛋3个、豆皮1块、面粉300克、食用油1碗、食用盐2勺、熟油 10克、五香粉1勺、耗油1勺、生抽1勺、香油1勺。2、青椒去籽以后切成条,再切碎,切好以后放入碗中。3、一块豆皮把它切碎,切好以后放入碗(0)人阅读时间:2024-05-17整只鸡的做法大全(电压力锅炖整只鸡的做法大全)
1、烤鸡先将整鸡洗净,然后晾干,晾干后将切片的生姜、切成段的葱放入鸡肚当中,再加能淹没鸡身三分之一位置的料酒来进行浸泡。时间大概30分钟即可。然后在鸡的外部涂上油,在用锡纸将整只鸡包好,然后放入烤箱中进行炙烤。时间大概2(0)人阅读时间:2024-05-17茄子做法大全家常做法 茄子做法大全家常做法图解
1、家常鱼香茄子煲茄子切成长条,葱姜蒜小米辣切碎。调鱼香汁:碗中加入老抽,生抽,陈醋,耗油,糖,淀粉,半碗水搅拌均匀。锅中适量油,油温七成热放入茄子炸两分钟,等茄子边缘微黄即可捞出控油。锅留少许底油,倒入肉沫炒至颜色变白(0)人阅读时间:2024-05-17卤小龙虾技巧 卤小龙虾怎么入味
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