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小炒肉怎么炒 小炒肉怎么炒嫩的秘诀

时间:2024-04-16人气:作者: 未知

小炒肉怎么炒 小炒肉怎么炒嫩的秘诀

1、用料:带皮五花肉100g、杭椒1根、小米辣3个、蒜瓣3个、姜2片、豆豉适量、蒜苗2根、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、鸡精小半勺、糖小半勺、盐少许。

2、五花肉切薄片。

3、蒜苗,辣椒都切段,生姜切丝,蒜切片备用。

4、锅中稍微放点油,下五花肉煸炒,炒至两面金黄有点微焦就可以出锅备用啦,底油不要倒掉。

5、底油下蒜和姜爆香。

6、下两种辣椒一起翻炒。

7、把炒好的五花肉倒进去翻炒。然后迅速加入料酒一勺。(敲黑板:注意了!下面步骤不能停要迅速!)

8、加生抽两勺、加老抽一勺。

9、加鸡精小半勺,白糖小半勺和盐少许,然后迅速翻炒。

10、倒入豆豉和蒜苗,一起炒几下就可以出锅了!

标签: 秘诀  

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