大闸蟹味道鲜美,肉质肥嫩,营养价值丰富,但不是每个时间段都可以吃大闸蟹的,那么吃大闸蟹的季节是几月?吃大闸蟹喝什么酒好?
一般在秋季的9、10月。
大闸蟹中含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、矿物质等营养物质,食用对身体有一定的好处,一般吃大闸蟹的时间也就是大闸蟹的旺季,在每年秋季的9、10月,此时的大闸蟹肉质比较肥嫩、个头比较大,口感会比较好。
中医认为,在吃大闸蟹的时候搭配酒能够缓解大闸蟹的寒性,减轻吃大闸蟹的不适感,具体有以下两种酒可以喝:
白葡萄酒具有杀菌的作用,能够抑制大肠杆菌等多种细菌在体内的繁殖,在吃大闸蟹的时候喝白葡萄酒,不仅能够对大闸蟹中的细菌等微生物有所缓解,还能提高大闸蟹的鲜味。
黄酒味道甘醇,具有活血暖胃的功效,在吃大闸蟹的时候喝黄酒,不仅能够对大闸蟹的腥味有所减少,还能适当的缓解大闸蟹的寒性,使肉质口感更加爽口。
不建议天天吃。
大闸蟹是一种寒性的动物,正常情况下,一般建议一天食用1-2个,食用过多的话,容易导致体内的寒气过甚,出现肠胃虚寒的情况,可能会伴有腹痛、腹泻等不适症状,影响到身体健康,所以在吃大闸蟹的时候不要贪食哦。
大闸蟹不是每个人都可以吃的,有以下几种人群就不建议食用:
大闸蟹性寒,慢性胃炎及十二指肠溃疡等胃部疾病患者,脾胃虚寒,食用后容易引起腹痛、腹泻等不适症状,对病情有所加重。
大闸蟹的蟹肉中含有比较丰富的蛋白质,不易于消化,而患有肝病的患者,胆汁分泌异常,消化功能比较弱,食用后会使食物残留在体内,造成消化不良,加重原本的病情。
大闸蟹中胆固醇的含量比较高,食用后容易使体内胆固醇的含量升高,对冠心病、动脉硬化、高血压等心血管疾病患者不利。
大部分人食用大闸蟹不会有很大的问题,一小部分人因为大闸蟹中的特异性蛋白,而出现恶心、呕吐等过敏症状,一般建议立即停食,前往医院进行检查。
1.准备姜、盐、蒜、花椒、八角、料酒、酱油、小米椒、醋,和新鲜的大闸蟹。
2.将大闸蟹用牙刷清洗干净,用绳子捆好。
3.在锅中加入适量的油,将姜蒜放在锅中翻炒2-3分钟,再加入花椒、八角、小米椒翻炒2-3分钟。
4.放入大闸蟹,翻炒5分钟左右,加入酱油、盐、料酒和醋,倒入适量的水,盖上盖子焖5分钟。
5.带水收汁后,捞出大闸蟹,撒上适量的葱花即可。
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