北方的霉豆做法和配方（霉豆的家常做法窍门）

1、用料：黄豆，盐适量，剁椒一大勺，花椒适量，姜蒜适量。

2、黄豆泡一晚上泡发后，煮至熟透后沥干水份。

3、要沥干一点，不能有太多水份。

4、拿个菜篮子装起来，拿两个，有大一点的纸箱也行。

5、霉菌长的越好味道越好吃，豆思要看好不好吃，完全看霉菌有没有出好。

6、霉菌长好后拿出来晒晒，一天就好，不可晒太长时间。

7、然后准备一个大盆，里面放入霉好的黄豆，加入盐拌匀。

8、加入花椒，姜蒜，剁椒或者辣椒碎，然后拌匀。

9、拿一个坛子装豆思，四五天就可以取出来吃了。