大闸蟹怎么吃 大闸蟹怎么洗才干净

每年秋季是大闸蟹上市的时期，到了每年的9-10月份大闸蟹开始捕捞，很多人都想做“第一个吃螃蟹的人”，那么究竟大闸蟹可以怎么吃呢？

大闸蟹怎么吃

大闸蟹的学名叫做中华绒螯蟹，是一种比较常见的淡水蟹品种，其中又以阳澄湖大闸蟹最为受欢迎，其肉质十分鲜美，而且其中还含有丰富的蛋白质以及钙、磷、镁、钾、钠等多种微量元素，食用及营养价值很高，为了保留大闸蟹的鲜嫩口感，一般最为常见的食用方式就是清蒸，除此之外，还可以用来煮食、盐焗、煲汤等。

清蒸大闸蟹

材料：大闸蟹、葱、生姜、红醋。

做法：

1、葱洗净，切成丝；生姜去皮，切丝。

2、取部分姜丝与全部葱丝放盘底。

3、将大闸蟹洗净后一同放入。

4、然后置于蒸锅中，加盖用大火蒸7分钟左右。

5、蒸熟后取出，挑出生姜丝和葱丝。

6、小碗中加入剩余的姜丝及适量红醋搅匀成蘸料。

7、与大闸蟹一起上桌食用即可。

煮大闸蟹

材料：大闸蟹、姜、啤酒、盐。

做法：

1、将大闸蟹刷洗干净，用盐水浸泡5分钟。

2、生姜洗净，切片备用。

3、锅中按1:1的比例放入啤酒喝水。

4、加入适量食盐，放入大闸蟹。

5、大火煮沸后再煮5分钟左右，捞出即可。

6、也可以调一些自己喜欢的蘸料蘸食。

盐焗大闸蟹

材料：大闸蟹、海粗盐、陈年花雕、姜末、红糖、陈醋。

做法：

1、将大闸蟹放入少许花雕、姜末涂匀，用焗纸包好。

2、海盐炒热，将大闸蟹放入。

3、大闸蟹要完全埋在海盐中，焗25分钟左右即可。

4、将姜末、陈醋、红糖分别装碟。

5、与焗好的大闸蟹一起上桌食用即可。

木瓜炖大闸蟹

材料：大闸蟹、木瓜、姜、清汤、食盐、鸡精、糖。

做法：

1、将大闸蟹宰杀，洗净，放入锅中汆烫一会捞出备用。

2、木瓜洗净，切成菱形块；生姜切丝备用。

3、锅中加入清汤，放入大闸蟹、姜丝、木瓜。

4、大火煮沸，然后转中火炖15分钟左右。

5、加入适量食盐、鸡精、白糖调味即成。

大闸蟹怎么洗才干净

步骤：

1、将大闸蟹放入盆中，加入小半瓶酒浸泡40分钟左右，让其吐出体内脏物。

2、把大闸蟹腹部朝上，用筷子压住，然后取一柄牙刷将腹部和脚刷洗干净。

3、用筷子将大闸蟹的腹盖打开，挤压蟹脐，挤出脏物，然后将里面的脏东西刷洗干净。

4、再将大闸蟹翻过来，用刷子将其背部刷洗干净。

5、将洗好的大闸蟹用清水加适量酒再浸泡30分钟，然后再用清水冲洗一遍即可进行下一步烹饪。