1、原料:鸡胸肉300g、花椒粉适量、生抽适量、料酒适量、玉米淀粉适量、西红柿适量、玉米适量。
2、首先将鸡胸肉切成小丁,加一小平勺盐撒点花椒粉,少来点生抽、料酒,来点玉米淀粉,抓拌均匀腌制20分钟。
3、西红柿切成小碎丁,将剥好的玉米下锅,煮个20分钟左右,煮好的玉米捞出冷水过凉,给它搓成玉米粒起锅。
4、锅中不放油下入西红柿丁,挤点番茄酱,倒入适量的清水,给它焖两分钟,下入鸡胸肉,来点蚝油,适量的蒜末快速的翻炒一下,加入适量的清水,加入玉米粒,翻拌一下,盖上盖子焖三分钟左右,炖至鸡肉软烂汤汁,浓稠出锅,刚蒸好的大米饭,铺在盘底,浇在米饭上 茄子玉米鸡肉盖饭就做好了。
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