1、材料:荷兰豆,虾,蒜头,姜,干辣椒(不用太多),鸡蛋,生粉,调味汁,盐各适量。
2、荷兰豆洗净去茎,斜对切,姜切丝,蒜切片,干辣椒去籽切菱形。
3、清水中加两滴油,荷兰豆下水焯。
4、荷兰豆捞起沥水,焯的那个汤汁待用。
5、虾仁加半汤匙蛋清(不要放太多),1/3匙生粉(不要放太多),抓匀。
6、下油锅略炸捞起沥油。
7、锅中留底油,将姜、蒜、干辣椒下锅爆香。
8、加入荷兰豆略炒后加少许盐,加入焯荷兰豆的水(大概4汤匙左右)。
9、加2汤匙量的调味汁。
10、放入虾仁拌炒1分钟即可。
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