云南凉勺粉的制作方法（云南 凉粉）

1、准备食材。勺粉、胡萝卜、豆芽、鸡蛋。

2、芍粉丝泡了俩小时后开水煮熟，捞起过冷水至粉丝变冷！放入大碗中！

3、鸡蛋打散后加入一点盐和（少一点没关系），平底锅倒油（可以多一点，后面还要炒豆芽和胡萝卜）摊成饼后，放入砧板切条，也放入大碗中！

4、平底锅里丢蒜两瓣，然后丢入胡萝卜和豆芽，胡萝卜切了半个，后来只用了一半！倒入生抽，蚝油，盐炒至萝卜变软，中间可以喷点水，这样熟的快一点！

5、把所有东西倒一起搅拌，加点醋和麻油，淡了的话可以加入生抽提味！