1、备料:鸭蛋10斤、高度白酒一碗、花椒和八角少量(觉得烦可以直接用五香粉代替)、一个干净的坛子、食盐1斤到1斤半左右。
2、挑选鸭蛋要新鲜,以表皮光滑没有杂色斑点的为好,要个儿大而无裂的。清水洗干净、晾干
3、拿一个小碗装一碗高度白酒,每个洗干净晾干的鸭蛋在白酒里滚一圈,然后逐个码入坛子中(白酒可以加速蛋白质凝固,使蛋黄渗出油份,还可以杀死杂菌)。
4、煮一锅白开水,放入准备好的食盐,制成饱和盐水(盐不再溶解)。然后再加入花椒、八角香料,再次煮出香味,水变成淡淡的黄色就关火放凉。
5、完全放凉的盐水倒入码好鸭蛋的容器中,水量就维持在刚好没过所有鸭蛋就可以了,封盖之前再倒入少量的白酒(30到50毫升)。整个腌制过程大约一个月,中间开盖一次翻动下位置,使所有鸭蛋能腌制的均匀。
10种对肾最佳的食物(10种对肾最佳的食物百度百科)
1、西兰花,西兰花是生活中非常常见的一种蔬菜,具有绿色的外表,含有丰富的维生素c和维生素k,这两种营养元素都有利于肾脏功能的调理,对肾虚的调理效果也比较不错,人们在日常饮食安排中可以多考虑它。 2、蛋清,鸡蛋鸭蛋中都含(50)人阅读时间:2024-10-07家常糖醋排骨的做法步骤(家常糖醋排骨的做法步骤图)
1、首先将排骨均匀切块,放入锅里,加姜片、料酒,大火焯水捞出。2、锅里倒油,放冰糖炒出糖色,然后放入排骨翻炒。3、加热水,加料酒、生抽、香醋,加盖小火煮30分钟,然后大火收汁即可装盘。4、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还(51)人阅读时间:2024-10-07爽脆糖醋萝卜的做法 爽脆糖醋萝卜的做法青萝卜
1、白萝卜去两头,切成大薄片;胡萝卜切丝;黄瓜切成兰花型(先把黄瓜直着剖成两半,然后斜着切四刀,不要切断,第五刀切断)。2、在加工好的原料中加少许盐腌三十分钟(盐千万不要放多了,否则影响口感)。3、等上述原料腌软后,挤干(50)人阅读时间:2024-10-07春笋切好怎么保存 春笋切好怎么保存时间久
1、灶火煨熟贮藏法:把挖回来的春笋,连壳埋放到火堆煨熟(用手捏笋发软无硬感)。煨熟后取出,放到阴凉潮湿的地方竖排放好,食用时去其外壳,切成薄片,用水漂除苦味即可。用此法保存春笋,可贮藏保鲜35-45天。2、沙藏法:取一木(38)人阅读时间:2024-10-0710种对肾最佳的食物(10种对肾最佳的食物百度百科)
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