佛手瓜是一种葫芦科佛手瓜属植物,口感清脆,营养丰富,有荤炒、素炒、凉拌等多种食用方法,那么,佛手瓜怎么剥皮呢?
佛手瓜又称千金瓜、寿瓜等,果肉中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素C及钙、磷、铁等矿物质,营养丰富,既可以做菜,又能加工成腌制品或罐头等。
由于佛手瓜去皮后会有一层粘液,粘在手上很难清除,有时还会导致脱皮,建议将佛手瓜放入水中浸泡一段时间,边冲洗边削皮,或者戴上手套,这样就能防止粘液粘手了。
看情况而定。
佛手瓜皮中含有大量的膳食纤维和微量元素,无毒性物质,是可以食用的,如果佛手瓜比较鲜嫩,则不需要去皮,如果佛手瓜果皮较老,建议削皮后再吃,这样口感更好。另外,挑选佛手瓜的时候,建议选择果皮鲜绿、细嫩、未硬化者,这种口感更嫩。
醋或酒精清洗。
沾到佛手瓜的汁液后,建议立马用清水冲洗,如果很难洗净,可以用醋清洗,因为醋具有酸性,不仅可以稀释佛手瓜的汁液,还有去除皮肤角质的作用,也可以使用酒精洗手,同样能缓解粘手的情况。
可以生吃。
佛手瓜清脆多汁,脆嫩可口,含有丰富的维生素、膳食纤维及矿物质等,有较高的营养价值,可以当水果生吃,和黄瓜的口感相似,除佛手瓜果实外,根部和瓜苗也可以食用,如果不喜欢生吃,还可以炒菜、凉拌、炖汤等,有多种多样的吃法。
食材
佛手瓜、胡萝卜、黄甜椒、葱、盐、糖、植物油。
做法
1、将佛手瓜、胡萝卜、黄甜椒洗净切片,葱切成葱花;
2、油烧成八分热,放入切好的食材;
3、大火快速翻炒,转为中火放适量糖和盐;
4、翻炒几下,转小火放点蘑菇精,装盘即可。
食材
猪五花肉、佛手瓜、甜椒、大葱、玉米。
做法
1、将佛手瓜洗净,切成片状,晾干备用;
2、将瘦肉洗净,切成丁状,腌制10分钟左右;
3、锅中热油,放入葱蒜爆香,加瘦肉翻炒;
4、放入佛手瓜、甜椒、玉米等,大火翻炒;
5、加盐调味,倒入少量水,转中火炒几分钟,即可。
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