马齿苋是夏天常见的一种蔬菜,除了吃新鲜的,还可以晒干了保存,就能够吃很久,那么晒干的马齿苋能放多久?
晒干的马齿苋如果保存妥当,没有受潮、生虫、发霉,那么能够保存一年左右。
晒干的马齿苋中水分含量非常少,再加上一般要密封保存,极少与氧气接触,因此很难滋生细菌或者被氧化,因此只要妥善保存,没有受潮、生虫、发霉,那么能够保存一年左右。但是如果晒干的马齿苋出现了受潮、生虫、发霉的迹象,则不能吃了。
材料:马齿苋、水、盐。
做法:
1.将新鲜的马齿苋清洗干净,沥干水分。
2.烧一锅开水,里面放入少许盐。
3.将马齿苋放入盐水中焯烫1-2分钟,捞出沥干水分。
4.放在簸箕只能够,置于太阳下晒干,然后用保鲜袋密封装好。
1.晒干保存:保存方法如上。
2.冷冻保存:将新鲜马齿苋摘去其黄叶,杂物,根须,反复冲洗浸泡。放入锅内煮至颜色变深绿色时捞出,轻挤掉其中的水分,装袋,放入冰箱冷冻。
3.冰箱冷藏保存:将马齿苋中的黄叶、烂叶挑选出来,装在保鲜袋中,放入冰箱冷藏保存,可以放2天左右。
马齿苋凉拌煮3分钟左右即可。
马齿苋的的味道鲜嫩、爽脆,凉拌之前煮一下,首先可以起到消毒的作用,其次能够去除里面的草酸成分,一般热水下锅,在开水中焯烫3分钟即可捞出,这样不会将马齿苋煮的非常绵软,失去脆爽的口感,加上生抽、盐、醋、辣椒面凉拌上吃,口感非常好。
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