青椒为植物界,双子叶植物纲,菊亚纲,茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多,大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字,因能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物,特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,经长期栽培驯化和人工选择,使果实发生体积增大,果肉变厚,辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入,现全国各地普遍栽培,青椒含有丰富的维生素c,适合高血压高血脂的人群食用。
国内甜椒种子较多,表现突出的为进口品种荷椒13。
在山西、山东、内蒙、吉林、黑龙江等地均有大面积种植,是出口选型的优良品种。
该品种是国际甜椒种子中优秀品种, 一代杂交种,中早熟,大果型品种,果实方灯笼型。连续座果率高,四心室率高。果实整齐度高,味甜,果肉厚0.8厘米左右,果横径10-11厘米、纵径12-13厘米。果色较深绿,熟果转红色,果面光亮,单果重300-400克,最大可达600克。高产品种,高抗各种病害,适应性广。
在国内适应性比较强,大部分地区都有种植。果型大,产量高。果型方正,是市场或加工的理想品种。
学做酸辣粉 学做酸辣粉的过程方法
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