如何制作肉松小贝 制作肉松小贝的注意事项

1、鸡蛋3个，牛奶40g，玉米油20g，低筋面粉55g，白砂糖40g，沙拉酱适量，肉松适量。

2、把鸡蛋的蛋白和蛋黄分别放在两个容器里，蛋黄里加入玉米油和牛奶；

3、用手动打蛋器或筷子将蛋黄和牛奶、玉米油搅拌均匀。

4、将低筋面粉过筛到蛋黄糊里

5、用硅胶刮刀轻轻翻拌均匀。

6、蛋白用电动打蛋器搅打几下，出大泡泡，打白砂糖放进去。

7、用电动打蛋器打发蛋白，打好的蛋白拉起打蛋头，可以呈直立的小三角。小三角稍长一点没关系。

8、用硅胶刮刀取一半蛋白到蛋黄糊里。

9、再倒进蛋白盆里，和另一半蛋白混合；依然是从下往上翻拌，或者切拌，不可转圈搅拌，以免消泡。

10、再倒进蛋白盆里，和另一半蛋白混合；依然是从下往上翻拌，或者切拌，不可转圈搅拌，以免消泡。

11、把蛋糕糊装在一个裱花袋里，装好以后，袋口剪出一个小洞；

12、把蛋糕糊挤在烤盘上，挤出来的蛋糕糊会自然的形成圆形；

13、烤箱120度预热，烤15分钟左右。

14、蛋糕烤好了。一个个圆圆鼓鼓的很是可爱，虽然表面有些开裂，不过没关系，反正也是要被盖住的。

15、把烤好的蛋糕取出来放在晾网上晾凉；

16、准备肉松和沙拉酱。

17、在放凉的蛋糕平面抹上沙拉酱。

18、两个合在一起，像个贝壳一样；

19、在蛋糕的表都抹上沙拉酱，多抹点，这样沾住的肉松才多；抹完以后就把它放在肉松堆里打滚。

20、滚上一圈肉松后，蛋糕就被盖住了，根本看不出来了。肉松小贝就做好了。