排骨汤的做法大全清炖 清炖排骨的正确方法

1、清炖玉米排骨汤。食材：排骨500克、葱段5段、姜3片、玉米1个、盐适量、鸡精适量。做法：把排骨冷水下锅，煮开后再煮两三分钟，捞出排骨过凉水后控干水份备用。把玉米斩成小段，葱切段，姜切片。排骨放入汤锅内添足够的水，把葱段和姜片投入锅中，盖上锅盖开大火煮开后转小火炖煮。炖煮半个小时后开锅，捞出葱段和姜片丢弃，把玉米放入锅中继续炖煮半个小时左右。待排骨酥烂调入适量的盐和鸡精即可。

2、清炖萝卜排骨汤。食材：排骨500克、白萝卜一根、红枣适量、枸杞适量。做法：白萝卜1个，洗净刨皮切块。排骨洗净剁块。砂锅里先加入白萝卜，再加入排骨。添水稍淹过食材。放电炖锅中，调至慢炖3小时。炖两个小时后，准备适量枸杞和红枣，洗净，加入锅中，继续炖。炖至最后半小时加盐调味。

3、清炖海带排骨汤。材料：排骨500克，海带300克，姜、葱、盐、冰糖、醋、料酒适量。做法：排骨剁成段，用水多次洗去血水。锅里烧开水，放入姜、葱、料酒，排骨焯水捞起。姜拍碎，备用。海带浸泡捞出，洗净，切成1厘米宽的长条备用。砂锅里烧开水，加入姜，倒入排骨，大火烧开。加入一勺醋、3颗冰糖，中火煮20分钟，再小火焖一会。把海带加入排骨汤中，改用小火煲20分钟。加入盐调味即可。