1、食材:常温黄油100g、砂糖75g、低筋面粉170g、酸奶180g、玉米淀粉8g、鸡蛋2个、香草精3滴、装饰材料哈密瓜。
2、黄油打发至顺滑,加入砂糖搅拌均匀。
3、倒入打散的鸡蛋液。筛入面粉,拌匀成光滑的面团。
4、面团用擀面杖擀平,大约2-3mm厚的面皮,包好保鲜膜,放入冰箱静置1个小时。
5、将塔皮平铺在模具上,去掉多出来的边缘,用叉子扎好孔,松弛30分钟。
6、酸奶放在细网筛上,控掉多余的水分。
7、鸡蛋里筛入15g糖粉。
8、称好玉米淀粉和低筋面粉,把所有的材料充分搅拌均匀。
9、塔皮表面隔一张烘焙纸压上烘焙重石(可以用红腰豆),放在170度的烤箱里烤15分钟。取出塔皮,略凉后灌入酸奶内馅,挤上巧克力酱,用牙签拉花,再放入烤箱里,180度烤10-15分钟。
10、用饼干模具切星星状的哈蜜瓜。
11、烤好的酸奶塔略冷却,然后摆上哈蜜瓜,可以开吃啦。
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