1、原料:猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克、味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。
2、将五花肉去皮,两面剞上花刀,再改成2.5厘米长、1.5厘米宽、0.8厘米厚的块;
3、将鸡蛋、湿淀粉调成糊,把鹿角菜泡洗净,切成丝,葱、姜10克切丝,另10克切块并拍松;
4、炒勺上火,加宽油烧七成热,将肉块挂匀蛋糊,下入油中,炸成金黄色时捞出,盛入汤碗内,加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透,约20分钟取出;
5、拣出葱、姜,汤汁沥入炒勺内,将肉扣在汤盘内;
6、炒勺上火,加入鹿角菜、精盐烧开,撇去浮沫,再将香菜段、葱丝姜丝撒在酥肉上,炒勺内汤汁加入味精、醋、香油、胡椒粉,浇在酥肉上即成。
腌肉烧烤的腌制方法 腌肉烧烤的腌制方法牛肉
1、准备好洋葱半颗、蒜瓣八瓣、四勺生抽(15ml勺)、四勺料酒(15ml勺)、白糖四勺(5ml勺)、胡椒粉一勺(5ml勺)、鸡蛋一个、四勺红酒(15ml勺)、一勺蒜末汁,都这些材料放一起搅匀。2、用保鲜盒装肉,把拌好的酱(0)人阅读时间:2024-09-28烤猪肉串怎么腌制方法(烤猪肉串怎么腌制方法好吃)
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1、用料:羊肉4斤、生姜末几片、洋葱1个、白胡椒粉5克、孜然粉15克、鸡蛋3个、盐10—15克、竹签适量、辣椒粉适量、孜然粒适量、熟白芝麻适量 。 2、把羊肉切成一个指节大的小块放盆里备用。3、洋葱切碎不要太碎,生姜(4)人阅读时间:2024-09-28韭菜花咸菜的腌制方法 韭菜花咸菜的腌制方法大全
1、将买来的韭菜花,用手拿着把多抖几下,将上面的腐叶尽可能地抖掉。2、让后将韭菜花分成几把,分批在清水中冲洗,要多洗几次。3、清洗完后,用剪子将每个花骨朵剪掉。4、剪掉后,再用清水冲一下,控水。5、将姜块洗干净,切成小姜(4)人阅读时间:2024-09-28腌肉烧烤的腌制方法 腌肉烧烤的腌制方法牛肉
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