1、打蛋清前，碗中加入少许奶油，有助于稳定蛋清，防止搅打的泡泡收缩，紧抓住搅蛋器，并以每秒钟2圈的速度搅打蛋清。
2、当蛋清起泡后，增加的速度约每秒4圈。搅打2至3分钟后，蛋清开始变大再继续搅打2分钟左右，蛋清应该打好了。
啤酒鸭最正宗的做法 重庆啤酒鸭最正宗的做法
1、姜切片，上锅加满冷水，将鸭块放入锅中，将白沫捞出，再把煮好的鸭肉捞出。锅内放油烧热，加入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块。加入酱油、啤酒、醋，盖好盖子，大火煮开，加入适量的盐即可。2、鸭肉性寒、味甘、咸，(0)人阅读时间：2024-07-08
川味正宗红烧肥肠（川味正宗红烧肥肠胡萝卜）
川味正宗红烧肥肠做法如下。1、首先把肥肠用水洗净，特别注意把肥肠肠壁上的白色东西全部去掉，然后把肥肠放入锅中加水烧开，约3分钟后，捞出肥肠，再次冲洗干净，然后切成2厘米左右小块待用；2、把红、绿辣椒、老姜切成小块待用，大(0)人阅读时间：2024-07-08
正宗的酸辣粉（正宗的酸辣粉配方）
调料食用油30克，香油1小匙，高汤18大匙，保宁醋1小匙，花椒粉1/3小匙，辣椒粉1/2小匙，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，辣椒1/2小匙。做法1、红薯粉洗净，用清水泡发；2、香菜洗净切段；3、香葱洗净切花；4、榨菜切(0)人阅读时间：2024-07-08
红焖羊肉正宗的做法 红焖羊排正宗的做法
1、羊肉洗净沥水备用。2、水中加盐，放入羊肉泡半小时。3、生姜、大蒜切片，大葱切段装盘。4、干红辣椒切碎，装入小蝶备用。5、泡好的羊肉再洗两次沥水备用。6、锅内下葱姜蒜爆香，加卤料炒香。7、加入羊肉炒变色至羊肉没水分。8(0)人阅读时间：2024-07-08啤酒鸭最正宗的做法 重庆啤酒鸭最正宗的做法
1、姜切片，上锅加满冷水，将鸭块放入锅中，将白沫捞出，再把煮好的鸭肉捞出。锅内放油烧热，加入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块。加入酱油、啤酒、醋，盖好盖子，大火煮开，加入适量的盐即可。2、鸭肉性寒、味甘、咸，..2024-07-08川味正宗红烧肥肠（川味正宗红烧肥肠胡萝卜）
川味正宗红烧肥肠做法如下。1、首先把肥肠用水洗净，特别注意把肥肠肠壁上的白色东西全部去掉，然后把肥肠放入锅中加水烧开，约3分钟后，捞出肥肠，再次冲洗干净，然后切成2厘米左右小块待用；2、把红、绿辣椒、老姜切成小块待用，大..2024-07-08正宗的酸辣粉（正宗的酸辣粉配方）
调料食用油30克，香油1小匙，高汤18大匙，保宁醋1小匙，花椒粉1/3小匙，辣椒粉1/2小匙，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，辣椒1/2小匙。做法1、红薯粉洗净，用清水泡发；2、香菜洗净切段；3、香葱洗净切花；4、榨菜切..2024-07-08红焖羊肉正宗的做法 红焖羊排正宗的做法
1、羊肉洗净沥水备用。2、水中加盐，放入羊肉泡半小时。3、生姜、大蒜切片，大葱切段装盘。4、干红辣椒切碎，装入小蝶备用。5、泡好的羊肉再洗两次沥水备用。6、锅内下葱姜蒜爆香，加卤料炒香。7、加入羊肉炒变色至羊肉没水分。8..2024-07-08
