1、水开后再放鲜竹笋，等水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出。
2、等锅中水开后，将笋切成几段，放到水里焯，
3、水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出；
4、变凉后切丝，经过处理的笋没有涩味。
5、经过焯熟的笋也比较好保存，笋块凉干后，放在干净的密封盒里，放冰箱冷藏，至少能保持3天以上不会坏。
6、春笋忌吃人群：胃出血人群、肝硬化人群、尿路结石人群、孕期人群，对草酸过敏人群，儿童要少吃，因为吃笋影响儿童钙质吸收。
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