正宗清炖大骨头的做法 正宗清炖大骨头的做法窍门炖猪大骨不放什么料

1、大骨头，莲藕，料酒，葱姜，花椒等。

2、准备2块大骨头先放在水中浸泡一会儿，然后用清水反复清洗干净备用。

3、锅中倒入水，将处理干净的大骨头放在锅中，加入葱段和姜片再倒入适量的料酒，开大火焯水5分钟左右，捞出里面的浮沫再煮1分钟左右捞出来控水，放在凉水中洗净备用。

4、另准备一锅水，将焯水后的大骨头放进锅中，加入葱段和姜片，一小把花椒，再加入一勺盐，盖上盖子开大火将水烧开后转小火焖炖1-2个小时左右

5、准备一节莲藕用清水洗净然后切成块放在一旁备用，1个小时以后将里面的姜葱夹出来不要，放入切好的莲藕，然后盖上盖子继续用小火焖炖20分钟。

6、时间到，打开盖子我们会看到骨头汤的汤汁非常的奶白，味道一点也不腥，含有莲藕淡淡的清香，非常的美味。