玉米炖猪蹄的做法（玉米炖猪蹄的做法窍门）

1、原料：猪蹄两根玉米三根。辅料，姜6-7片，桂皮5克，八角5克，干豆鼓10克，干尖椒5克，油60克，盐2勺，鸡精半小勺，料酒10克，老抽一小勺，糖一小勺，豆瓣酱10克，小葱适量。

2、猪蹄去毛洗净，剁成小块；

3、玉米切成一寸长左右的段；

4、生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用；

5、炒锅入油，大火烧至八成热时，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香；

6、然后下入猪蹄，爆炒至断生；

7、加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，炒匀；

8、煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟左右；

9、至水份差不多收干时加入鸡精调味，炒匀后关火起锅，装盘撒上葱花即可。