1、主料:糯米500克、红糖100克。
2、辅料:食用油适量、清水适量。
3、做法:
(1)糯米洗净,冷水浸泡6小时以上,使其充分吸收水分。(糯米要先泡一下,充分的吸收水分,如果不泡直接蒸的话,不易控制水量,更不容易短时间蒸熟。如果是夏天制作,浸泡中的糯米需放冰箱冷藏)。
(2)蒸屉铺上纱布,放入泡好的糯米,铺平。
(3)盖上蒸盖,大火烧开后转中火,蒸约1小时至完全熟。取出,把糯米装入石臼中。
(4)石杵沾水防粘。(没有石臼可用一个大盆,配合擀面杖敲打)。
(5)将糯米捶打至粘稠状。(捣糯米时可加少许白糖,口感更佳)。
(6)模具中铺保鲜膜,放入糯米,按压紧实。
(7)密封好后放入冰箱中冷冻1小时。
(8)取出冻硬的糍粑。
(9)切刀双面抹油防粘。
(10)糍粑条切块,再切一指条。
(11)锅中倒入适量油,烧至7成热后下入糍粑条。(糍粑条要逐条放油锅,如果下锅就翻动,因冷冻糍粑条突然遇热的油温会粘筷子,相互碰撞也会粘连,等炸至边沿起硬壳才可翻动)。
(12)小火炸至金黄后捞出,放厨房纸巾上吸干多余油分。
(13)锅中倒入清水和红糖。
(14)小火熬成红糖浆,盛出冷却。(小火熬到起密集的气泡即可关火,甜度可自行把握)。
如何制作红烧鲶鱼 如何制作红烧鲶鱼的做法
1、主料:鲶鱼500克。辅料:韭菜20克,小麦面粉20克。调料:料酒10克,白砂糖20克,酱油10克,葱汁10克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,猪油(炼制)120克。2、鲶鱼收拾好,两面刳(0)人阅读时间:2024-10-05比较耐放的蔬菜 比较耐放的蔬菜水果
1、茄子茄子自身的表面有一层蜡,能起到很好的保护作用,所以可将茄子套上依次保护膜放置在阴凉的地方储存10天左右即可。2、豆角豆角如果长期放会出现变干的现象,所以可以先将豆角在沸水中焯水后捞出然后放置在阴凉通风的地方,如果(1)人阅读时间:2024-10-05羊肚菌的食用方法怎么烹饪呢 羊肚菌怎么做好吃
1、羊肚菌可以煮汤喝,也可以和鸡肉一起搭配,再在其中加入一些红枣、枸杞之类的东西,这样可以调味。羊肚菌是没有任何的毒性的,且对身体非常有好处。不过,不要吃太多,基本一次食用50-100克即可,羊肚菌当中的纤维素和果胶非常(1)人阅读时间:2024-10-05处暑吃什么养生 夏天吃什么最解暑
1、处暑吃这些养生:石榴含有丰富的膳食纤维和花青素,有强抗氧化的作用,秋季食用石榴,有延缓衰老、预防动脉硬化的作用。秋季食欲大开,开始食用大量温补油腻的食物,很容易引起便秘,这时候可以选择吃南瓜,南瓜的营养价值很高,富含(1)人阅读时间:2024-10-05如何制作红烧鲶鱼 如何制作红烧鲶鱼的做法
1、主料:鲶鱼500克。辅料:韭菜20克,小麦面粉20克。调料:料酒10克,白砂糖20克,酱油10克,葱汁10克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,猪油(炼制)120克。2、鲶鱼收拾好,两面刳..2024-10-05比较耐放的蔬菜 比较耐放的蔬菜水果
1、茄子茄子自身的表面有一层蜡,能起到很好的保护作用,所以可将茄子套上依次保护膜放置在阴凉的地方储存10天左右即可。2、豆角豆角如果长期放会出现变干的现象,所以可以先将豆角在沸水中焯水后捞出然后放置在阴凉通风的地方,如果..2024-10-05羊肚菌的食用方法怎么烹饪呢 羊肚菌怎么做好吃
1、羊肚菌可以煮汤喝,也可以和鸡肉一起搭配,再在其中加入一些红枣、枸杞之类的东西,这样可以调味。羊肚菌是没有任何的毒性的,且对身体非常有好处。不过,不要吃太多,基本一次食用50-100克即可,羊肚菌当中的纤维素和果胶非常..2024-10-05处暑吃什么养生 夏天吃什么最解暑
1、处暑吃这些养生:石榴含有丰富的膳食纤维和花青素,有强抗氧化的作用,秋季食用石榴,有延缓衰老、预防动脉硬化的作用。秋季食欲大开,开始食用大量温补油腻的食物,很容易引起便秘,这时候可以选择吃南瓜,南瓜的营养价值很高,富含..2024-10-05