1、食材用料:鸡蛋3个,火腿肠1根,香葱2根,面粉少许,生粉一小勺,盐少许,清水适量。
2、.面粉倒入大点的碗里,加一小勺生粉,少许盐。面粉大概盛饭的碗半碗不到的样子。
3、边加清水边不停搅拌,直至调成稀的面糊,舀起的面糊会迅速滴落即可。
4、不要调太稠了,摊的时候会流动不开,如果调好的面糊有很多颗粒,可以用漏网过筛一遍。
5、火腿肠切小丁,葱切花。
6、不粘平底锅不加热也不倒油,舀一勺面糊倒入后晃动锅使之均匀铺开。
7、撒上火腿丁和葱花。
8、开大火加热。
9、至透明的面糊变白,转小火,磕入一个鸡蛋。
10、用勺子把蛋黄戳破,再用勺背迅速擀开铺匀。
11、蛋液差不多半凝固的时候从揭起饼皮。
12、用舀饭的勺子或炒菜的铲子推动卷起来。
13、再中小火煎至喜欢程度的金黄即可。
南京特色礼品(南京特色礼品送人)
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